Gevlochten hart van chocolade geglazuurd met hazelnoot. Op feestdagen, zondagochtend, of wanneer we willen genieten van een langzame en smakelijke ontbijt, hebben we iets speciaals nodig, en deze vlecht is dat. Eenvoudig te maken, ik volg altijd dit principe om degenen aan te moedigen die weinig tijd en ervaring in de keuken hebben om goede recepten te maken met gegarandeerd resultaat. Ook ik werk, en ik moet mijn tijd goed beheren en zoals zovelen, moet ik mezelf verdelen tussen duizend dingen om te doen, dus ik begrijp helemaal wie geen tijd heeft. Deze vlecht is mooi en lekker. Dus ga boodschappen doen en begin met kneden. Je zult tevreden zijn met je inspanning, en zelfs als het niet perfect is, wat ook bij mij gebeurt, begin ik opnieuw met kneden, om het juiste compromis voor mijn persoonlijke smaak te vinden. Een uitdaging met mezelf die me helpt om duizend oplossingen en nieuwe inzichten te vinden.
Voor het maken van deze vlecht heb je dezelfde basisingrediënten nodig als voor alle lekkernijen.
Bloem, suiker, een beetje, boter, eieren… Kortom, een nieuwe alchemie van deze wonderlijke ingrediënten.
Met dezelfde ingrediënten kun je ook de aanbevolen recepten hieronder proberen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 7 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 vlecht of 10 kleine
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g bloem 0
- 250 g Manitoba meel
- 90 g suiker
- 2 eieren
- 150 g boter
- 150 ml melk
- 150 g pure chocolade (In stukjes. Het gewicht is indicatief, pas aan naar eigen voorkeur.)
- 12 g geperste biergist
- 1 sinaasappelschil (Of vanillestokje)
- 5 g zout
- 200 g suiker (Voor de glazuur)
- 200 g geroosterde hazelnoten (In korrels of meel. Voor de glazuur)
- 60 maïzena (Voor de glazuur.)
- 3 eiwitten (Kamertemperatuur)
Handige hulpmiddelen
Natuurlijk is het met een keukenmachine sneller, maar ook met de hand kneden is geen probleem.
- Keukenmachines
- Deegschrapers
- Bakpapier
Stappen
Als je de keukenmachine gebruikt, doe dan alle ingrediënten behalve 2/3 van de boter in de kom. Het meel, de gist opgelost in warme melk, de koude boter, de eieren en de sinaasappelschil of vanille als je dat liever hebt, en kneed met de haak tot je een goed verbonden deeg hebt; zonder haast, minstens tien minuten.
Voeg vervolgens de resterende boter in twee keer toe. Kneed verder tot het goed is opgenomen.
Je krijgt een zacht en elastisch mengsel. Als je met de hand kneedt, volg dan dezelfde procedure, het duurt enkele minuten langer, maar het resultaat zal toch uitstekend zijn
Breng het over in een andere kom als je dat wilt en laat het minimaal 1 uur rusten. Bedekt met een doek
Pak je deeg op en zonder de deegroller te gebruiken, vorm een rechthoek, verdeel het in drie stroken en verdeel de pure chocolade.
Sluit ze om er staven van te maken.
Op de foto de vlecht die ik heb gebruikt. Ik heb de staven gedraaid en
vervolgens op zichzelf gerold. Maak zo nodig een klassieke vlecht en sluit als een krans.
Je kunt ook 3 stukken maken en spiraalvormige brioche maken. Dek in elk geval af met een doek nadat je het op een bakplaat hebt gelegd, bedekt met bakpapier of een mat, en laat rijzen tot het verdubbeld is.
Bereid ondertussen de glazuur en verdeel het over de krans voordat je het in een voorverwarmde oven op 170 graden ongeveer 40 minuten bakt.
Laat het minstens afkoelen voordat je van dit eenvoudige meesterwerk van heerlijkheid geniet.
