De Amandeltaart zonder boter is een dessert dat niet alleen gemakkelijk en snel te bereiden is, maar zo lekker! Zacht, geurend, authentiek, de klassieke kasttaart perfect voor elke gelegenheid en elk seizoen! We kunnen ervan genieten bij het ontbijt, voor een goede dosis energie, na de maaltijd of als tussendoortje.
Het belangrijkste ingrediënt van deze taart is de amandel, rijk aan mineralen zoals calcium, ijzer, fosfor, magnesium, en vitamines A, B en E.
Als goede Abruzzenaar is er één ding dat nooit in mijn voorraadkast mag ontbreken, en dat is een mooie voorraad amandelen! In Abruzzo gebruiken we ze om veel typische desserts te maken, zoals de beroemde Bocconotti, de heerlijke Mandorle atterrate of de prachtige Uccelletti di Sant’Antonio.
Deze amandeltaart is zonder boter. Degenen die lactose-intolerant zijn, kunnen melk vervangen door een plantaardige drank (bij voorkeur ongezoet) of gewoon water.
De amandeltaart is zo zacht en sponsachtig, met een echt heerlijke geur! Als je het goed bewaart, blijft het dagen goed (maar dat is moeilijk, want het is een ware verleiding!).
Ik hecht veel waarde aan dit familie-recept, een geschenk van mijn tante Eva die, toen ik jong was en lange tijd bij ons op visite kwam, ons verwende met haar zachte amandeltaart bij de lunch!
Om eerlijk te zijn, voorzag haar originele recept in het doseren van de ingrediënten met een lepel! Daarom heb ik ze allemaal nauwkeurig gewogen om het met jullie te kunnen delen en vandaag geef ik je dit heerlijke taartje!
Een van de ingrediënten van deze amandeltaart is Amaretto-likeur. Wie de versie zonder likeur en lactose wil proberen, kan de Amandeltaart zonder lactose proberen.
Heb je al zin om deze taart te maken?! Laten we samen de ingrediënten en het recept bekijken om het te bereiden!
Oh ja, als je van amandelgebak houdt, mis dan deze geweldige collectie niet!
Andere heerlijke recepten die ik je aanbeveel om te proberen!
Crostata favola met diplomatieke crème en chocoladecrème
Citroen truffels
Koekjestaart met hazelnoten en pistachenoten zonder koken
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: ongeveer 10 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 3 Eieren (medium)
- 240 g 00 Bloem
- 180 g Suiker
- 80 g maïsolie (of de voorkeursolie)
- 150 g Melk (of amandelmelk of gewoon warm water)
- 80 g Amandelen (amandelmeel, of gepelde amandelen, of amandelen met schil, of amandelkruimels)
- 50 g Amaretto (likeur) (of Limoncello)
- 1 zakje Bakpoeder voor gebak (16 gram)
Gereedschap
- Kom
- Elektrische garde
- Bakvorm
- Bakpapier
Voorbereiding
Om de amandeltaart te maken heb je een bakvorm van 24-26 cm nodig.
Bovendien kun je voor het maken van de amandeltaart kiezen of je gepelde amandelen of amandelen met schil wilt gebruiken om met een mes te hakken.
Zowel zonder als met schil is prima, het is alleen een kwestie van smaak. Met schil zal de smaak intenser zijn.
Als je amandelmeel in huis hebt is dat prima, je kunt het gebruiken zolang je de aangegeven doseringen respecteert.
Als je daarentegen amandelkruimels in de voorraadkast hebt, is dat ook goed, de smaak blijft hetzelfde.
Met de hulp van een elektrische garde klop je de eieren met de suiker tot je een licht en schuimig mengsel krijgt.
Voeg vervolgens langzaam de maïsolie, de melk, en de Amaretto di Saronno (of Limoncello) toe en meng met de garde.
Wie lactose-intolerant is, kan melk vervangen door plantaardige dranken zoals amandelmelk of gewoon water.
Incorporeer, beetje bij beetje, de eerder gezeefde bloem en het bakpoeder.
Blijf mixen met de garde tot de ingrediënten goed gemengd zijn.
Giet ten slotte de amandelen erin (gepeld of met schil en gehakt, of in kruimels of amandelmeel).
Meng goed met een spatel om alle ingrediënten te mengen.
Giet het hele mengsel in een met bakpapier beklede vorm (of beboter en bebloem de vorm).
Bak in een voorverwarmde oven op statische modus op 170° gedurende ongeveer 30-40 minuten.
Na de tijd doe altijd de ‘prikker test’ om te controleren of het gaar is.
De tijd kan variëren afhankelijk van de oven en de grootte van de vorm. Als de prikker droog is, haal het dan uit de oven.
Als het nog vochtig is, laat de amandeltaart dan nog 5 minuten in de oven en doe de test opnieuw.
Als het klaar is, haal het uit de oven en laat het afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
Je amandeltaart is klaar om te genieten, zacht en zeer geurend!!
Bestuif met poedersuiker en serveer. Eet smakelijk en tot het volgende recept!!
Familie recept – Artikel beschermd door copyright © – Gabriella Geroni © Alle Rechten Voorbehouden
Opmerkingen
“Ik houd niet van Amaretto? Hoe kan ik het vervangen?”
Je kunt in plaats daarvan Limoncello of Rum gebruiken, maar als je de geplande hoeveelheid van 50 gram wilt behouden, kun je het vervangen door water of melk. Het totale vloeistofgebruik blijft altijd 200 gram.
“Hoe bewaar je de amandeltaart en hoelang?”
De amandeltaart blijft dagenlang zacht. Het belangrijkste is om de desserts altijd af te dekken met een taartkoepel of een voedselzak. Als de temperatuur thuis te hoog is om te voorkomen dat het zijn versheid verliest, kunnen we het invriezen. In dit geval is het voor de handigheid altijd aan te raden om het in plakjes te snijden en in voedselzakken te doen. Zo hebben we het ontbijt al geportioneerd!
“Ik eet geen amandelen, hoe kan ik ze vervangen“!
Deze vraag is nogal een pijnpunt omdat de vervanging het hoofdingrediënt van het recept zou betreffen! Sommigen zouden antwoorden “verander het recept”! Ik stel echter een alternatief voor! Als je van noten houdt, kun je bijvoorbeeld walnoten of hazelnoten gebruiken, het wordt nog steeds een heerlijke taart 😉
“Is het noodzakelijk om amandelaroma te gebruiken?”
Absoluut niet, dit ingrediënt was niet opgenomen in het originele recept van mijn tante, maar omdat ik er zoveel van houd, heb ik het toegevoegd. Het kan gerust worden weggelaten!
