Vandaag maken we samen de tiramisu-truffels, een dessert dat niet alleen supersnel te maken is, maar vooral ook erg lekker!
Het is een verfijnde herinterpretatie van de klassieke en geliefde tiramisu, maar zonder toegevoegde eieren, dus als je intolerant bent, kun je ze maken met koekjes zonder eieren.
De tiramisu-smaak truffels zijn heerlijke eenhapsdesserts, perfect voor elke gelegenheid! Ideaal om te serveren bij een buffet/aperitief, na een zondagslunch, voor een romantisch diner of tijdens feestdagen en gelegenheden.
Meestal worden truffels gemaakt met weinig en eenvoudige ingrediënten, waaronder koekjes en smeerbare kaas, om een romige massa te creëren.
Zelfs wie gluten of lactose intolerant is, kan genieten van heerlijke truffels door de juiste producten te kiezen.
De truffels zijn perfect voor een zoete pauze waar het echt moeilijk is om nee tegen te zeggen!
Laten we samen het proces bekijken, maar eerst geef ik je nog een paar andere heerlijke suggesties!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: ongeveer 20
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g Mascarpone
- 100 g Lange vingers
- 35 g Suiker
- 25 g Koffie (zonder suiker)
- Kaneelpoeder
- Ongezoet cacaopoeder
- Kokosmeel
Gereedschap
- Kom
- Spatel
- Mixer
Voorbereiding
Bereid eerst een kleine hoeveelheid koffie en laat deze afkoelen zonder suiker toe te voegen, je hebt 25 g nodig.
Pak een kom, werk de mascarpone met een vork tot het zacht en romig is. Voeg de suiker toe en meng.
Ik raad aan om te proeven terwijl je de suiker toevoegt. Ik heb 35 g gebruikt, maar we kunnen tot 50 g gaan.
De hoeveelheid suiker kan variëren afhankelijk van de gebruikte koekjes. Lange vingers zijn erg zoet, dus overdrijf niet met het toevoegen van meer!
Hak nu de lange vingers in de mixer of verkruimel ze fijn met de hand, zonder er meel van te maken.
Voeg de lange vingers, een snufje kaneelpoeder, 20 g kokosmeel en de inmiddels koude koffie toe aan de mascarpone en meng goed.
Vorm met je handen balletjes (kies de maat die je wilt) en bestrooi de helft met cacaopoeder en haal de andere helft door de kokosmeel.
Leg ze op een mooie serveerschaal en zet ze in de koelkast tot het moment van serveren.
Et voilà, je Tiramisu-truffels zijn klaar om van te genieten, net zo lekker als de klassieke tiramisu maar lichter!
Het aantal truffels varieert afhankelijk van de grootte, hoe kleiner ze zijn, hoe meer je er krijgt en vice versa. Zorg ervoor dat je ze in de koelkast bewaart.
Artikel beschermd door copyright © – Gabriella Geroni © Alle rechten voorbehouden
Notities
Welke koekjes zijn het beste om te gebruiken voor het maken van truffels?
Ik gebruik de koekjes die ik in de voorraadkast vind! Of het nu lange vingers, Pavesini, droge koekjes, Digestive, enz. zijn… In dit geval zijn ook cacaokoekjes prima.
Wat kan ik in plaats van mascarpone gebruiken?
Je kunt ricotta, robiola of smeerkaas gebruiken. Geen yoghurt omdat het eindmengsel dan niet dezelfde consistentie zou hebben. Eventueel kun je de helft van de hoeveelheid ricotta en de helft smeerkaas gebruiken. Wat betreft de ricotta, gebruik deze alleen als deze droog is, anders goed zeven.
Hoe bewaar ik koekjestruffels?
We kunnen de truffels 3-4 dagen in de koelkast bewaren, afgedekt met plasticfolie of in een bakje om te voorkomen dat ze andere geuren opnemen. Ik heb ze nog nooit geprobeerd in te vriezen, maar eventueel kunnen we ze ook in de vriezer zetten en ervan genieten als ijssnoepjes.
