Ciabattabrood met olijven. Er zijn veel recepten om ciabattabroodjes met olijven te maken. Natuurlijk is het mijne een van de vele, maar ik garandeer je de eenvoudige uitvoering ervan.
Een van mijn doelen is om thuis koken te stimuleren door eenvoudige recepten aan te bieden om te bereiden. In een context van hectisch leven is het beheer van gezonde voeding een kritische uitdaging. Daarom geloof ik dat het essentieel is om oplossingen te bieden die voor iedereen toegankelijk zijn, waarbij we samen de smaken van de traditie herontdekken. De eenvoud van de gerechten, gecombineerd met hun voedingswaarde en economische waarde, toont aan dat het mogelijk is goed te eten met een beperkt budget. Een efficiënte maaltijdorganisatie is het element dat de grootste voldoening geeft.
Nu ik het recept schrijf, is het brood al op, mijn man stopte niet met naar de keuken gaan om een stukje te ‘stelen’, net klaar. Ik heb geplette en pittige Calabrese olijven gebruikt en ook chilipeper toegevoegd om het echt uitnodigend en smakelijk te maken.
Hierna volgen nog andere recepten om thuis brood te maken.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 3 ciabattas
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
De eenvoud van bloem en olie ontmoeten de olijven en chilipeper
- 350 g bloem
- 250 g hergemalen durumtarwe griesmeel
- 10 g geperste gist
- 30 ml olijfolie
- 10 g zout
- 200 g groene olijven (geplet met chilipeper gebruikt door mij.)
- 280 ml water (lauw)
Nuttige Gereedschappen
Een kom om te kneden, het werkblad om te vouwen en te verdelen en de laatste rijs op de siliconenmatten voordat het in de oven gaat.
- Schalen
- Ovens
- Matrassen
- Messen
- Opslagcontainers
- Snijplanken
Stappen
Er zijn niet veel stappen nodig, na het kneden laat je het rijzen en dan geef je het vorm na het toevoegen van de olijven.
Roer het zout met de bloem in een kom of keukenmachine. Voeg dan het lauwe water toe met de opgeloste gist erin. Meng goed en voeg de olie toe. Kneed tot je een glad en zacht deeg krijgt. Maak een drielaagse vouw en plaats het voor het rijzen, weg van tocht, maar ik raad aan in een uitgeschakelde oven te plaatsen, verwarmd met een kopje kokend water, dat voorkomt dat het deeg vocht verliest en een goede rijstemperatuur behoudt. Dit duurt ongeveer twee uur
Na de benodigde tijd rol je het deeg uit op het werkblad in een rechthoekige vorm en leg je de olijven erop, vouw in drieën en voeg in elke vouw olijven toe; snijd 3 staven die je op de mat voor de laatste rijs plaatst. Nog een pauze van ongeveer een uur
Bakken in een voorverwarmde oven op 180 graden en ongeveer 40 minuten laten koken
Zodra het goed goudbruin is, haal het uit de oven en laat het afkoelen. Ik raad aan om het direct na het bakken te proeven met twee plakken gekookte salami Piemonte.
Serveer het brood vergezeld van vleeswaren, groene saus en ansjovis
