Rustieke Moscato-taart. Wijnpluktijd in Langa, wat een betere periode om deze eenvoudige taart met de geur van zoete Moscato te proeven.
De Moscato is een van de zoetste en meest gewaardeerde wijnen vanwege zijn lage alcoholgehalte.
In dit dessert heb ik Moscato-druiven gebruikt vanwege hun ongelooflijke aromatische harmonie.
Een eenvoudig en snel te bereiden dessert, ideaal voor een lichte maaltijd of een gezonde snack.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
Ingrediënten
Bloem, eieren en Moscato-druiven
- 500 g bloem
- 3 eieren
- 120 ml zonnebloemolie
- 100 g suiker
- 1 zakje bakpoeder
- 150 ml melk
- 2 trossen witte druiven (Moscato of aardbeiendruiven)
- n.v.t. rietsuiker (Te gebruiken om het oppervlak te bestrooien)
Nuttige hulpmiddelen
- Schalen
- Vormen
- Spatels
- Zeef
Stappen
Mixen, samenstellen, bakken
Combineer in een kom of keukenmachine de gezeefde bloem met het bakpoeder en de rest van de ingrediënten. Meng zorgvuldig. Het resulterende mengsel zal niet bijzonder vloeibaar zijn, maar wel zacht. Als het te dik is, voeg dan een beetje melk toe. Ik zou het gewicht van elk ingrediënt kunnen geven, maar dat zou het ingewikkelder maken, zowel voor mij als voor jullie. Ik probeer altijd recepten te delen die geschikt zijn voor iedereen, en die gemakkelijk te hanteren zijn. Niet alle eieren zijn even groot en bloem absorbeert niet altijd dezelfde hoeveelheid vloeistof, enzovoort…
Verdeel de helft van het beslag in de vorm (ik gebruik een stalen vorm omdat ik graag een ovale vorm wil en deze bekleed met bakpapier) en bedek met druiven.
Voeg vervolgens de rest van het beslag toe en bedek het oppervlak met extra druiven. Ik maakte een soort raster en bestrooide de pasta met rietsuiker. Zoals te zien op de foto.
Bakken in een voorverwarmde oven op 190 graden gedurende ongeveer 25/30 minuten. Wacht tot het afgekoeld is om te snijden. Als je het kunt weerstaan!
Een krokante buitenkant en zachte binnenkant. Geurig en smaakvol. Een dessert uit vervlogen tijden, uit de agrarische traditie, van eenvoudig voedsel.
Enkele extra tips
De oorsprong van de Moscato-druif lijkt terug te gaan tot de Romeinse tijd, één van de oudste gecultiveerde in het Middellandse Zeegebied.
Voornamelijk verbouwd in Langa, strekt zich uit over vele heuvelachtige gebieden met hoogtes variërend van 150 tot 500 meter met aanzienlijke temperatuurverschillen die de aromatische ontwikkeling van deze druiven bevorderen. Cultivatie ontwikkeld in de provincies Asti, met Canelli als eerste in productie, Alessandria en Cuneo.
De Moscato-wijn gaat goed samen met droge koekjes, de klassieke panettone, desserts op basis van hazelnoten en amandelen of zelfs in combinatie met zachte en verse kazen, waaronder de Roccaverano en probeer het ook met een friciula begeleid door een kruidenboter en je zult vlinders voelen fladderen
