Mijn gehaktbrood met aardappelen en Tropea-uien is een smakelijk en gemakkelijk te bereiden hoofdgerecht, ideaal voor een zondaglunch of een familiediner. Dit recept combineert de zachtheid van gemalen vlees met de subtiel zoete smaak van Tropea-uien, versterkt door de krokante gebakken aardappelen.
Perfect voor wie op zoek is naar een compleet, eenvoudig maar smaakvol gerecht, is dit ovengebakken gehaktbrood een uitstekende vervanging voor de klassieke vleesrecepten. De aardappelen met Tropea-uien nemen alle aroma’s van het koken op, waardoor elke hap onweerstaanbaar wordt.
Als je een idee zoekt voor een gevuld gehaktbrood, zal deze versie je veroveren met zijn eenvoud en veelzijdigheid. Bereid het, snijd het in plakken en laat je omhullen door zijn authentieke smaak. Ontdek meteen hoe je het maakt! (Als je niet van uien houdt, kun je ze weglaten!).
Bij mij thuis is het altijd feest als ik het maak en ze verslinden het in een oogwenk!
Kijk ook eens naar deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 660 g gemengd gehakt (rund/varken)
- 2 eieren
- 1 theelepel zout
- 100 g geraspte Grana Padano
- 120 g paneermeel
- n.v.t. peterselie
- 1 teen knoflook (fijngehakt)
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1 draai zwarte peperkorrels
- plakken kaas
- plakken mortadella
- 1 kg aardappelen
- 1 rode Tropea-ui
- n.v.t. olie
- n.v.t. zout
- n.v.t. oregano
Gereedschap
- Bakplaat
Stappen
Bereid het gehaktbrood met aardappelen!
Begin met het mengen van het gemengde gehakt in een grote kom met twee eieren, een theelepel zout, een royale hoeveelheid fijngehakte peterselie en een draai van zwarte peperkorrels.
Voeg desgewenst een fijngehakt knoflookteentje, het paneermeel en de geraspte Grana Padano toe.
Voeg een eetlepel extra vergine olijfolie toe en verwerk het mengsel tot een homogene en goed gemengde consistentie, gebruik eerst een spatel en kneed daarna met natte handen.
Leg het mengsel tussen twee vellen bakpapier, vorm een rechthoek van ongeveer 22 x 33 cm en ongeveer een centimeter hoog. Leg in het midden van de rechthoek kaasplakken naar keuze (ik gebruik gerookte scamorza en caciotta) en bedek met plakjes mortadella. Rol de rechthoek voorzichtig op zichzelf op (langs de lange zijde), gebruik makend van het bakpapier, en sluit de uiteinden goed af om te voorkomen dat de vulling tijdens het bakken eruit loopt.
Bereid nu de aardappelen. Schil en snijd ze in stukjes. Snijd een Tropea-ui fijn. Meng in een bakplaat de aardappelen en de ui met een scheutje extra vergine olijfolie, zout en oregano naar smaak. Verdeel de aardappelen gelijkmatig rond het gehaktbrood dat in het midden van de bakplaat ligt. Bestrijk het gehaktbrood met een beetje extra vergine olijfolie om een gouden korst te verkrijgen tijdens het bakken.
Bak alles in een voorverwarmde statische oven op 220°C gedurende ongeveer 35-40 minuten, totdat het gehaktbrood goed goudbruin is en de aardappelen gaar zijn.
Heerlijk, smeltend en “te lekker”! Eet smakelijk!
Bewaring
Gevuld gehaktbrood en gebakken aardappelen zijn goed houdbaar in de koelkast gedurende een paar dagen, afgesloten in een luchtdichte container. Verwarm ze in de oven of magnetron een paar minuten, zodat ze weer heet en lekker worden als net gemaakt.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik het gehaktbrood van tevoren bereiden?
Ja, je kunt het gehaktbrood klaar maken tot aan het bakken, bewaar het in de koelkast tot 12 uur en bak het net voor je het serveert. Dit bespaart je tijd!
Kan ik alleen rundvlees gebruiken?Zeker! Je kunt alleen rundvlees gebruiken voor een lichtere smaak, maar gemengd vlees (rund en varken) geeft het gehaktbrood meer zachtheid.
Kan ik de Tropea-uien vervangen?
Tropea-uien zijn bijzonder zoet, maar als je ze niet kunt vinden, kun je ze vervangen door rode of gele uien. De smaak zal iets anders zijn, maar nog steeds heerlijk.
Hoe kan ik weten of het gehaktbrood gaar is?Het gehaktbrood is klaar wanneer het vocht dat eruit komt helder is en niet meer roze. Je kunt ook een tandenstoker in het midden steken en de interne temperatuur controleren, die ongeveer 70-75°C moet zijn.
