Hulk’s Zoete Muffins met Courgette. Aangezien courgettes in de tuin in overvloed groeien, dacht ik om er muffins van te maken, licht en groen, de kinderen houden ervan. Het zijn de Hulk-muffins, een strategie om meer groenten te eten, de kleintjes zijn niet dol op deze groente, als ze niet vermomd is, vermijden ze alle stukjes aan de rand van het bord. Daarom is er ook courgette voor het ontbijt! En zij blij omdat zelfs het sterke personage van groene zoetigheden houdt.
Een gezond ontbijt, courgette, yoghurt en eieren hebben samen een manier gevonden om een heerlijke zoetigheid te worden.
Open de volgende links voor meer recepten met courgette…
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 18
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Courgette, eieren, yoghurt; eenvoudige ingrediënten voor een gezond en kleurrijk ontbijt
- 380 g bloem
- 2 eieren
- 1 natuurlijke witte yoghurt
- 1 courgette
- 100 ml melk
- 180 g suiker
- 160 ml zonnebloemolie
- 1 zakje bakpoeder
- q.b. suiker (groene suiker kristallen voor decoratie)
Nuttige Gereedschappen
Een kom om te mengen, een blender om de courgettes tot een crème te maken, siliconen muffinvormpjes… muffinpan…
- Schalen
- Vormen
- Cupcakevormpjes
- Cupcakevormpjes
- Blenders
Stappen
En zo kwamen we uit op groene muffins
Blend de courgette met de yoghurt.
In de kom of mixer voeg de gezeefde bloem en bakpoeder toe, de suiker en uiteindelijk de courgettes met de yoghurt, de olie en de melk. Meng zorgvuldig en verdeel over de vormpjes.
Spreid de suiker kristallen en bak in een voorverwarmde oven op 190 graden voor ongeveer 20 minuten. Doe altijd de satéprikker-test.
De muffins zijn klaar, wacht tot ze koud zijn om deze zachte ontdekking te proeven
Muffins passie, met de courgettes worden ze ook gezond.
Nog een paar tips
Met dezelfde hoeveelheid wortels kun je ook wortelmuffins maken, je moet ze alleen vooraf koken. Als je dat liever hebt, kun je bovenop amandelschilfers of nootjes toevoegen. Ze zijn ongeveer een week houdbaar in een koele, droge plaats. Ideaal voor ontbijt of schoollunch.
