Perzikenflan in de pan. Het maakt deel uit van die spontane bereidingen, ideaal voor een onverwacht diner, voor de momenten – Ik zou iets lekkers eten – Eenvoudig en smakelijk, geweldig geserveerd met ijs, ontbijt, tussendoortje, kortom een veelzijdig dessert, zoals alle gebak. Maar sommige bereidingen hebben lange bereidingstijden en niet altijd zijn tijd en zin aanwezig. Het kost echt weinig tijd, de tijd om de eiwitten op te kloppen. Ondertussen kun je de rest voorbereiden!

Ook geweldig met frambozen, kersen en bosbessen! En zoals ik vaak zeg, proberen is geloven. Ook ik werk en hoewel ik van koken houd, zet ik altijd gemakkelijk te maken recepten op tafel, en dan organiseer ik me in het weekend voor meer uitgebreide bereidingen.

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 30 Minuten
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

Ingrediënten

3 perziken
3 eieren
200 g suiker
50 g meel
8 g bakpoeder
1 noot boter

Benodigdheden

Pannen
Elektrische kloppers
Kommen
Weegschalen

Stappen

Schil allereerst de perziken, deze stap is niet nodig als je nectarine gebruikt. Voeg ze toe aan 100 g suiker en laat karamelliseren in de pan. Voeg tenslotte de boter toe. Houd het fornuis op laag vuur.
Klop ondertussen de drie eiwitten op nadat je ze van de dooiers hebt gescheiden, die je op hun beurt met de suiker opklopt.
Voeg het gezeefde meel met het bakpoeder toe en meng goed.
Op dit punt, de opgeklopte eiwitten voorzichtig toevoegen en meng voorzichtig
En giet het mengsel over de perziken.
Strijk glad en houd het vuur laag, dek af en laat koken. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
Draai je perzikenflan op het serveerbord, voeg eventueel een beetje karamel toe.
Uitstekend als dessert geserveerd met vanille-ijs.