De penne met crème van gedroogde tomaatjes en worst zijn een rijk en smaakvol hoofdgerecht, een saus die de pasta perfect omhult. Het is een eenvoudig en snel te maken recept, waarmee je je gasten zult verrassen. Of het kan de perfecte oplossing zijn voor een snelle en smakelijke lunch. Het zal iedereen tevredenstellen!
Ik heb de gedroogde tomaatjes deze zomer zelf gemaakt volgens dit recept, maar vooral heb ik de San Marzano tomaten vervangen door kleinere en smaakvollere datterini tomaten. Je kunt ook gewoon gedroogde tomaten kopen en ze dan naar wens in olie marineren. Maak een grote voorraad, want je kunt ze in tal van recepten gebruiken!
Voor dit recept heb ik de Penne Lisce Armando uit de Degustabox van deze maand gebruikt.
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 3 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 5 personen
- Kookmethodes: Fornello
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 670,32 (Kcal)
- Koolhydraten 79,87 (g) waarvan suikers 2,63 (g)
- Eiwitten 25,65 (g)
- Vet 28,22 (g) waarvan verzadigd 1,41 (g)waarvan onverzadigd 3,75 (g)
- Vezels 3,22 (g)
- Natrium 1.230,84 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 220 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN PENNE MET CRÈME VAN GEDROOGDE TOMAATJES EN WORST
- 500 g penne lisce
- 4 worsten
- q.b. zout
- Halve glas droge witte wijn
- 1 teen knoflook
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 130 g gedroogde tomaten in olie
Gereedschap
- 1 Wok
BEREIDING PENNE MET CRÈME VAN GEDROOGDE TOMAATJES EN WORST
Snijd de worsten in en verwijder het omhulsel.
Verhit in een pan een eetlepel extra vergine olijfolie met een teen knoflook. Voeg de verkruimelde worst toe en laat op laag vuur bruinen. Verwijder de knoflook en blus af met de witte wijn.
Wanneer de wijn volledig is verdampt, voeg enkele in reepjes gesneden gedroogde tomaten toe.
Kook de pasta in gezouten kokend water. Pureer ondertussen met een staafmixer 100 gr. gedroogde tomaten in olie met behulp van enkele lepels van het kookwater van de pasta.
Giet de pasta af als deze al dente is en doe ze in de pan met de worst. Voeg de gepureerde tomaten toe en bak de pasta op hoog vuur om te mengen.
Adriana’s Tip
Serveer met wat verse venkel of basilicumblaadjes.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Volg me op sociale media
