Eenvoudige en gemakkelijke sinaasappel- en chocoladetaart. Een echt eenvoudig recept, gemaakt van eieren, bloem en suiker.
Een eindeloze combinatie met alleen deze ingrediënten. Hebben we ons ooit afgevraagd hoeveel recepten en combinaties ontstaan door het mengen van bloem, eieren en suiker, waarbij de hoeveelheden, de warmte en de bewerking worden gewijzigd?
Net als muzieknoten; de wereld van banketbakkerij draait om deze eenvoudige ingrediënten, taarten, gebakjes, koekjes, zandkoekjes, crèmes hebben allemaal als basis eieren, bloem en suiker.
Voedingsmiddelen die uit de natuur komen, rijk aan voedingsstoffen, min of meer complex, maar die samen een ongelooflijke vermenigvuldiging van chemische variaties vormen, je moet slechts één ander ingrediënt toevoegen om textuur, aroma’s en uiterlijk te verkrijgen.
Uit een paar noten ontstaan symfonieën!
In de taart die ik je vandaag presenteer, is er een verbinding met de elementen die speciale aromatische noten loslaten
gemaakt van verhalen uit verre landen: de chocolade, die zich laat omhullen door de geur van gekonfijte en zoete sinaasappels uit de Middellandse Zee, om een harmonie van smaken en geuren te creëren, opgesloten in het zachte deeg gemaakt met bloem, eieren en suiker.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Eieren, suiker, bloem en…
De hoeveelheden kun je aanpassen, want als je ze deelt door zes, krijg je de juiste hoeveelheid voor elk ei. De gebruikte gekonfijte vruchten maak ik elk jaar zelf, met de schillen van sinaasappels of andere citrusvruchten, die ik meestal in de winter eet, natuurlijk beginnend met onbespoten fruit.
- 300 g bloem
- 300 g suiker
- 120 ml zonnebloemolie
- 150 ml water
- 15 g bakpoeder
- 200 g gekonfijte sinaasappelschil
- 150 g pure chocolade (Schilfers of druppels zijn beide goed)
Gereedschap
- Mixers
- Kom
- Bakvormen
- Planetaire mixers
Stappen
Je moet eenvoudige stappen volgen; ik raad altijd aan om eerst alle ingrediënten af te wegen en klaar te zetten om soepel te kunnen werken.
Klop de eidooiers met het water in een kom tot een schuimige consistentie.
Voeg dan de suiker toe en blijf een paar minuten kloppen.
Klop ondertussen de eiwitten op tot stijve pieken, met een snufje zout; Deze stap is belangrijk: het moet goed stevig zijn. Als je slechts één apparaat hebt om te kloppen, begin dan eerst met de eiwitten, die niet inzakken; en dan met het eigeel schuim.
Na het kloppen van de dooiers met de suiker, voeg de olie, de gezeefde bloem met bakpoeder en twee theelepels gekonfijte vruchten toe. Meng zorgvuldig en voeg tenslotte de eiwitten toe met bewegingen van boven naar beneden.
Plaats een vel bakpapier op de bodem van de bakvorm en verdeel de gekonfijte vruchten over de hele oppervlakte.
Voeg het mengsel toe en bak in een voorverwarmde oven op 165 graden voor ongeveer 60/70 minuten.
Laat afkoelen en ontvorm je taart die zo licht is als een wolk.
Een zachte textuur, lichte kleur met vochtig deeg.
De gekonfijte sinaasappelschillen geven een speciale toets.
Om je taart te bewaren…
Je moet hem niet opeten! 😂 Grapje! Het is heerlijk, en je zult het echt niet kunnen weerstaan; hoe dan ook, het kan zonder problemen bij kamertemperatuur worden bewaard voor twee of drie dagen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Voor al je vragen kun je terecht, ik zal graag antwoorden.
Kan ik witte chocolade gebruiken?
Ja, natuurlijk, als je van witte chocolade houdt, kun je het vervangen.
Wat als ik in plaats van gekonfijte vruchten verse sinaasappelschijfjes gebruik?
Voor een lager suikergehalte, of als je niet van gekonfijte vruchten houdt, kun je verse sinaasappelschijfjes gebruiken.
