Pindakaas, dat is geen boter. Supersnel recept zonder melk of boter
Vroeger at ik pinda’s alleen met Kerst, ik noemde ze: bagigi of Amerikaanse nootjes. Toen ik opgroeide en op de middelbare school zat, kocht ik vaak de groene doosjes met een klein vacuüm zakje vol geroosterde pinda’s die ik in korte tijd verslond.
Ouder worden, begon ik ze na het hakken te gebruiken in frisse zomersalades en waarom niet, in wintersalades, vooral salades met venkel en sinaasappels
Toen begon pindakaas me te intrigeren, dat eigenlijk geen boter is, want als je natuurlijke geroosterde pinda’s pureert, krijg je pindakaas.
Als je boter wilt toevoegen, doe je dat later naar eigen inzicht. Ik geef de voorkeur aan de pasta of crème, want daar gaat het om, van natuurlijke pinda’s; supersnel te maken en ideaal voor crostini geserveerd als voorgerecht of voor een simpel aperitief
Pindakaas werd in 1890 uitgevonden door een arts uit Saint Louis en werd later verrijkt met gehydrogeneerde vetten en andere ingrediënten, waardoor het helaas wat het gezond had verloren.
Ik blijf het in de volledige versie gebruiken en als ik echt haast heb, koop ik al geroosterde pinda’s en pureer ik ze zonder iets toe te voegen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 8
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
pinda’s
- 250 pinda's (Geroosterd)
- q.b. zout
Herinner je je Dumbo van Walt Disney nog, die altijd pindakaas at en supersterk en moedig werd? Ja, het is al vele jaren dat deze beroemde pindakaas rond onze kennis draait. Het is een voedingsmiddel rijk aan eiwitten en goede vetten die energie leveren en helpen verzadigd te voelen. Het heeft een zoete en romige smaak die zowel volwassenen als kinderen aanspreekt. En zoals hierboven vermeld, kun je deze crème zowel voor zoete als hartige bereidingen gebruiken.
Wil je het recept van een verbluffende risotto weten? Lees hieronder…
Gereedschap
Een blender
- Blenders
Stappen
Er is maar één nodig, twee als je begint met pinda’s die je nog moet pellen
Als je pinda’s gebruikt, pel ze en rooster ze vijf tot zes minuten; de bruine schil hoeft niet verwijderd te worden, integendeel het maakt de crème rijker aan voedingsstoffen; blend een paar minuten totdat het een crème wordt, voeg een beetje zout toe om de smaken goed in balans te brengen. Als je een vloeibaardere consistentie wilt, voeg dan koudgeperste arachideolie toe, maar het zal duidelijk rijker aan vetten worden. Aan jou de keuze, natuurlijk moet je er in ieder geval niet mee overdrijven.
Gebruik het als basis om je crostini te vullen. In combinatie met ovengebakken kerstomaatjes, gerookte zalm of tonijn, ook heerlijk met gegrilde aubergines.
Hoe bewaar je pindakaas…
Direct na de bereiding in glazen potjes overbrengen, en twee tot drie dagen in de koelkast bewaren. Gezien de gemakkelijke bereiding raad ik grote voorraden af.
Klein recept:
Verwarm in een pan de pindakaas op laag vuur, voeg een klein beetje olie toe. Voeg sojasaus, limoensap, gehakte knoflook en als je wilt een snufje chilipeper toe. Zodra de ingrediënten gemengd zijn, is je saus klaar. Rooster de rijst in een beetje olie; voeg groenten naar keuze toe en blijf koken door groentebouillon toe te voegen wanneer nodig; aan het einde voeg je de pindasaus toe. Maak het koken af. Je rijst is klaar! Voeg voor een onweerstaanbaar gerecht wat garnalen toe die je in de pan hebt gebakken.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Ik heb coeliakie, kan ik het eten?
Zeker, met de juiste voorzorgsmaatregelen om besmetting te voorkomen, kunnen mensen met coeliakie het ook consumeren.
Kan ik het zout weglaten?
Als het niet naar je smaak is of om andere redenen, kan het gerust worden weggelaten.
