De ovenschotel pasta is zonder twijfel een van die gerechten die de Italiaanse keuken het beste vertegenwoordigen in de wereld. Een comfortgerecht dat meestal wordt bereid bij sociale gelegenheden zoals de zondagse familielunch of tijdens verschillende feestdagen.
Naast dat het heerlijk is, vind ik het persoonlijk ook erg handig, vooral wanneer je gasten hebt en niet in de keuken wilt staan, of wanneer je weinig tijd hebt om op het laatste moment een volledige maaltijd te bereiden. De ovenschotel pasta kan namelijk zonder problemen van tevoren worden bereid en dan even worden verwarmd voordat je gaat eten.
De variaties van ovenschotel pasta zijn praktisch eindeloos; je kunt het bereiden met verschillende soorten vlees, seizoensgroenten, alleen kazen, met of zonder bechamelsaus, wit of rood, kortom, met een beetje fantasie heb je altijd een geweldig lekker gerecht.
De versie die ik jullie vandaag voorstel, is wat ik de “klassieke” noem en die bij ons thuis het meest populair is, namelijk die met rundergehakt, bechamelsaus en mozzarella.
Neem nu even de tijd om het recept te lezen en laten we koken en eten!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 6
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 wortel (klein)
- 1 ui (klein)
- 1 stengel bleekselderij
- Een halve glas witte wijn
- 350 g gemengd gehakt (rund en varken)
- 700 g tomatenpuree
- 250 g bechamelsaus
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 300 g fiordilatte
- 500 g pasta
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Gereedschappen
- 1 Voedselweegschal
- 1 Dunschiller
- 1 Mes
- 1 Braadpan
- 1 Pan
- 1 Vergiet
- 1 Houten lepel
- 1 Ovenschaal
- 1 Rasp
- 1 Kom
Stappen
Om de klassieke ovenschotel pasta te bereiden, begin je met het maken van de saus.
Was, schil en snijd de wortel, ui en bleekselderij in kleine stukjes.
Verhit een beetje olie in een braadpan en fruit de gesneden bleekselderij, wortels en uien, voeg vervolgens het gehakt toe en bak het. Blus dan af met de wijn en als de alcohol is verdampt, voeg je de tomatenpuree toe, zout naar smaak, dek af en laat een uur sudderen, af en toe roeren.
Wanneer de saus bijna klaar is, breng je ruim gezouten water aan de kook en kook je de pasta al dente. Eenmaal uitgelekt, verzamel je het in een grote kom en meng je het met de vleessaus, bechamelsaus, kaas en de in stukjes gesneden fiordilatte. Je kunt de bechamelsaus ook zelf maken door dit recept te volgen, maar dan gebruik je slechts de helft.
Meng het goed zodat de pasta gelijkmatig wordt gemengd.
Breng de pasta vervolgens over in een ovenschaal, druk het goed aan en verdeel er een paar eetlepels bechamelsaus over die je apart hebt gehouden en wat geraspte kaas.
Advies
Als je nog wat ovenschotel pasta over hebt, kun je ervoor kiezen om het in te vriezen of in de koelkast te bewaren voor maximaal twee dagen. Bij consumptie, verwarm het in een pan met een klontje boter.
