Hartige taart met pompoen en gorgonzola.
Nog een paar recepten en ik heb genoeg van de pompoen, misschien, ik heb er ook wat van ingevroren😁
Tussen de oogst uit de tuin en de cadeaus zijn er altijd veel, nou ja, we eten ze wel op!
Dus, een recept dat, zoals vaak gebeurt, erg eenvoudig is, ik heb de pompoen rauw gebruikt om de voedingsstoffen te behouden, om niet te veel te koken.
Ook in dit geval heb ik de delica pompoen gebruikt, het heeft een stevige vruchtvlees en blijft stevig na het koken, en als puree heeft het een goede consistentie. Ik had het in de oven kunnen bakken, maar zoals hierboven geschreven veranderen te veel kookprocessen de voedingsstoffen.
Zaterdagochtend had ik een aantal ingrediënten, en na even te hebben gespiekt naar de recepten om op de blog te zetten, koos ik deze; een zoute taartbodem, gearomatiseerd met tijm en gevuld met pompoen en gorgonzola. Helaas kan ik deze heerlijke kaas niet veel consumeren, dus gebruik ik het af en toe als ingrediënt om mezelf het plezier van het eten ervan te gunnen.
Ik weet dat de eerste sporen van deze kaas uit de Middeleeuwen dateren, en het verspreidde zich daarna in de loop der eeuwen; mijn favoriete combinatie is absoluut met noten, of met peren, daarna moet ik minstens tien kilometer lopen om geen problemen te krijgen.🏃♀️
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Dag
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 8
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
Pompoen, gorgonzola en taartbodem…
- 500 g delica pompoen
- 200 g gorgonzola
- 1 ei
- 1 koffiekopje soffritto mix (In plaats van ui heb ik prei gebruikt.)
- q.b. zout
- q.b. olijfolie
- 250 g bloem
- 130 g plantaardige margarine
- 1 ei
- 2 snufjes tijm
- q.b. zout
- 1 eidooier (Om te bestrijken)
Gereedschap
Voor deze taart zijn de traditionele gereedschappen nodig, die we allemaal in de keuken hebben, maar mocht je iets nodig hebben om te kopen, dan raad ik aan:
- Werkplanken
- Vormpjes
- Schaaltjes
- Messen
Stappen
Een snelle en gemakkelijk te maken taart met een paar stappen
Bereid eerst de hartige taartbodem voor, meng de margarine met het ei en het zout, voeg de bloem en tijm toe; wanneer het mengsel korrelig is, snel kneden en…
Na het verkrijgen van een deegbal, sluit deze in plastic folie of een gesloten container en laat een uur in de koelkast rusten.
Snijd ondertussen de pompoen in stukken en hak deze vervolgens fijn, vroeger werd gezegd “mire pois” kleine stukjes, ik heb de keukenmachine gebruikt, omdat ik er twee heb voorbereid. Je kunt ook de mandoline gebruiken om het in vlokken te snijden.
Laat de soffritto vijf minuten fruiten en
Voeg het toe aan de pompoen, de gorgonzola, het ei en het zout; meng goed
Na het bekleden van de vorm met de uitgerolde taartbodem, vul deze met het mengsel en strijk het glad.
Decoreer met de overgebleven deeg. In het midden van de bloemen heb ik zwart zout gedaan nadat ik ze met een eidooier had besmeerd, maar ik doe er ook maanzaad of lijnzaad op
Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer dertig minuten
Wacht voordat je het uit de vorm haalt, laat het even afkoelen, of als je het meteen wilt consumeren, gebruik bakpapier om de taak te vergemakkelijken zonder het te breken.
Je taart kan je bewaren…
Het kan gemakkelijk drie dagen in de koelkast worden bewaard; ik bewaar het ook in porties in de vriezer. Je kunt het ook in porties bakken, of andere vormen. Als je noten toevoegt, wordt het een super smakelijke taart, ik wissel af, afhankelijk van het menu, als ik een recept zwaar maak, houd ik een ander licht.
