De carnavalschiacchiere zijn een van de meest geliefde zoetigheden voor jong en oud. Ze zijn krokant, broos en typisch voor de carnavalstijd.
Ze zijn onder verschillende namen bekend afhankelijk van de regio—frappe, bugie, cenci—deze dunne en gouden blaadjes worden gefrituurd en royaal bestrooid met poedersuiker.
Ze thuis bereiden is makkelijk en leuk, en het is een geweldige gelegenheid om op een alternatieve manier tijd door te brengen met onze kinderen.
Het recept dat ik je voorstel is dat van mijn moeder! Het is echt makkelijk, goedkoop en het resultaat is gegarandeerd!
Bereid ze en laat me weten of je ze lekker vond.
En over Carnaval gesproken, je zou kunnen interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 30 Stuks
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten
- 500 g bloem 00
- 4 eieren
- 100 g suiker
- 80 g boter
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
- naar smaak aardnotenolie
- naar smaak poedersuiker
- 1 zakje vanilline
- 1 snufje zout
Gereedschappen
- Pastamaker
- Wieltjes
- Pan
- 2 Schalen
- Deegplank
Stappen
Zeef de bloem met het bakpoeder, de vanilline en een snufje zout in een kom.
Klop in een andere kom de eieren met de suiker en de boter die gesmolten maar niet heet is. Giet het verkregen mengsel in de kom met de bloem en kneed eerst met een vork en dan met de handen om alle ingrediënten samen te voegen.
Verplaats het deeg op een deegplank en blijf het met je handen bewerken tot het homogeen is.
Wikkel het in plasticfolie en laat het 30 minuten op kamertemperatuur rusten.
Verdeel het deeg na deze tijd in kleine stukjes. Passeer ze door de pastamachine, beginnend met de breedste instelling en geleidelijk de dikte verminderen tot je een dunne vel krijgt (meestal de voorlaatste of laatste stand van de machine).
Als je een dunne vel hebt gekregen, snijd dan met behulp van een deegwieltje de chiacchiere in de vorm die je het leukst vindt.
Verwarm in een diepe pan de aardnotenolie, die goed heet moet zijn, maar niet rokend.
Frituur onze chiacchiere beetje bij beetje, totdat ze goudbruin en krokant worden. Leg ze op absorberend papier om de overtollige olie te verwijderen en leg ze daarna op een schaal.
Onze carnavalschiacchiere zijn klaar. Bestrooi ze met royale poedersuiker.
Fijne Carnaval!
Bewaring en tips …
Bewaren onder aluminiumfolie of in een papieren zak.
Meteen consumeren of hoogstens binnen 3 dagen.
Volg me op TikTok, Facebook of YouTube voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar de Home, klik HIER
