Recept konijn in aromatische korst
Ik zou je veel recepten kunnen aanraden om konijn te koken, maar alle stappen, de foto’s, ik zou ze kunnen opschrijven, maar het zou niet hetzelfde zijn…
Vandaag stel ik je konijn in aromatische korst voor. Een eenvoudig, ongewoon en smakelijk recept
In de zomer kan het ook koud gegeten worden, je moet alleen voorzichtig zijn om de boutjes te gebruiken, om het makkelijker te maken om te eten, of het te ontbenen en er balletjes van te maken die dan in de korst worden gelegd…
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Kookplaat, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Konijn, paneermeel, kruiden…
- 8 konijn (8 boutjes of ontbeende stukken)
- 1 oud brood (1 groot broodje)
- 1 koffiekopje amandelen (Met of zonder schil is goed)
- 1 eetlepel kappertjes in zout
- 1 eetlepel rozijnen
- 1 teentje knoflook
- 2 eieren
- 2 eetlepels kaas
- 1 bosje peterselie
- 1 glas witte wijn
- q.b. zout
- q.b. olijfolie
Instrumenten
Stappen
Soms kost het tijd om het goede te bereiken
De eerste stap is om het konijn in een ovenschaal met bakpapier te leggen, zout, olie en een scheutje witte wijn; start de kooktijd tot je een zachte vleestextuur bereikt
Rooster het brood en hak het samen met de andere ingrediënten, tot een niet al te fijne korrel.
Zodra het konijn gaar is, haal het door de vooraf losgeklopte en gezouten eieren…
En vervolgens door het aromatische mengsel, je kunt het zowel frituren als de kooktijd in de oven voltooien, ik geef de voorkeur aan frituren!
Je konijn in korst is klaar, je hoeft het alleen nog maar op tafel te zetten!
Mocht je nog over hebben, wat bij mij vaak gebeurt, omdat ik graag veel maak om geen problemen te hebben, dan kun je de restanten zoals eieren en het aromatische mengsel combineren en …
maak een korst om een tomino, of mozzarella…
Doe het in de oven of bak het zoals hierboven aanbevolen
Konijn in korst
En kaas in korst met de restjes.
Het kan gerust twee dagen in de koelkast bewaard worden. Als je met de overschotten geen kaas wilt vullen, kun je er eenvoudige balletjes van maken en frituren om als tussendoortje te serveren.
