De ingevroren soffritto is altijd een grote gemakkelijke optie. Altijd klaar en beschikbaar in de vriezer en perfect wanneer we weinig tijd hebben. Nu leg ik je uit hoe je gesnipperde soffritto perfect invriest!
Vergeet het idee om het in ijsblokjesvormen in te vriezen en vooral om het nooit allemaal samen te vriezen. De groenten moeten afzonderlijk worden ingevroren.
De gesnipperde soffritto in ijsblokjesvormen raakt aan de buitenkant de pan terwijl de rest van het blokje bevroren blijft. Je zult dus nooit een gelijkmatige bereiding hebben. Zorg ervoor dat de gesnipperde in kleine hoeveelheden wordt verdeeld en geen blokken vormt.
Bovendien moeten de groenten afzonderlijk worden ingevroren zodat je de soffritto kunt aanpassen aan verschillende bereidingen: meer ui waar nodig, minder wortel waar gewenst, enz…
Deze recepten kunnen je interesseren:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 repen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 364,00 (Kcal)
- Koolhydraten 83,11 (g) waarvan suikers 39,27 (g)
- Eiwitten 9,85 (g)
- Vet 1,79 (g) waarvan verzadigd 0,42 (g)waarvan onverzadigd 0,92 (g)
- Vezels 22,00 (g)
- Natrium 492,00 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 600 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN VOOR GESNIPPERDE SOFFRITTO INVRIEZEN
- 3 wortelen
- 4 uien
- 3 bleekselderij (stengels)
BEREIDING VOOR GESNIPPERDE SOFFRITTO INVRIEZEN
Was en droog de groenten. Snipper fijn afzonderlijk.
Leg een vel plasticfolie op het werkoppervlak en leg de fijngesnipperde groenten in het midden. Maak een lange strook zo lang als het vel plasticfolie met een maximale dikte van een centimeter.
Vouw alle randen van de folie dicht en plaats de pakketjes liggend in de vriezer op een platte ondergrond.
Op deze manier is het invriezen zeer snel vanwege de geringe dikte en daarom minder ijsvorming. Je kunt de groenten in verschillende hoeveelheden doseren voor je bereidingen. Om de gesnipperde te gebruiken, breek je gewoon wat je nodig hebt van onze ingevroren reep, die direct in hete olie smelt.
Adriana’s Tip
Je kunt de ingevroren gesnipperde repen ook vacuüm verpakken om de gebruikstijd te verlengen.
