Recept voor fricieu met appels. Van carnaval tot het hele jaar.

Fricieu met appels, ofwel beignets met appels; een spectaculaire lekkernij! Moeilijk om te weerstaan, vooral terwijl ze worden gefrituurd, warm en geurig naar appels en citroen. Weerstand is onmogelijk!

Als ik aan culinaire tradities denk, herinner ik me altijd die keer dat ik Teresa ontmoette, een dame met wie ik veel gesprekken en recepten van het hart deelde. Een daarvan was het recept voor fricieu, een Piëmontese delicatesse die me bij de eerste hap veroverde. De bereiding is eenvoudig maar rijk aan smaken: bloem, gist, eieren, melk en een vleugje boter om het geheel lichter te maken. Maar het geheim zat in het toevoegen van stukjes appel en citroenschil, wat een unieke geur aan deze beignets gaf. Teresa, met haar citroenboom in de stal, vertelde me hoe ze de vruchten beschermden tijdens de koude winter. En zo vind ik mezelf vandaag de dag nog steeds deze lekkernijen maken, de traditie en de herinnering aan die speciale momenten met haar voortzettend.

Minstens één keer per jaar moet je fricieu met appels maken, zelfs zonder😜😂Het dieet ligt altijd op de loer, gelukkig beweeg ik veel, dus af en toe kan ik zondigen.

Koken speelt een ongelooflijke rol in onze huizen, en ik, die heel vaak mijn toevlucht zoek in eenvoudige en ouderwetse recepten om mezelf te voeden, deze traditionele bereidingen staan centraal in het dagelijkse eten en brengen vreugde, geur en smaak.