Met slechts twee ingrediënten… Een Geweldige Focaccia Recept focaccia met peren en gorgonzola
De focaccia met Abate-peren en gorgonzola is een heerlijke combinatie van smaken die harmonisch samenkomen. Om een nog smaakvoller resultaat te verkrijgen, heb ik ervoor gekozen om volkorenmeel met spelt te gebruiken, een keuze die een interessante volheid aan het deeg geeft.
Na het kneden van de ingrediënten, heb ik de focaccia tien uur laten rijzen, zodat de aroma’s zich konden ontwikkelen en het brood zacht en licht werd. Tijdens het rijzen heb ik het deeg op een bakplaat uitgespreid en bedekt met overvloedige plakjes Abate-peren. Deze variëteit peren, met hun zoete en sappige vruchtvlees, passen perfect bij de intensiteit van de gorgonzola.
De gorgonzola, met zijn sterke en pittige smaak, biedt een intrigerend contrast met de zoetheid van de peren. Eenmaal uit de oven kon ik de knapperige en goudbruine randen van de focaccia bewonderen, die een heerlijk spel van texturen creëren samen met de zachte kern. De zoete en aromatische smaak van de peren mengt zich vakkundig met de lichte pikantheid van de gorgonzola, waardoor een mix van smaken ontstaat die ieders smaakpapillen zal verrukken.
Deze focaccia is perfect om alleen te genieten als een smakelijke snack, maar leent zich ook als begeleider bij een kaasplankje of een informele diner met vrienden. Een tip? Probeer het warm, zodat de gorgonzola iets smelt en vermengt met de peren, wat een nog intensere smaakexplosie creëert.
De focaccia met Abate-peren en gorgonzola is een waar meesterwerk van smaak en harmonie. De combinatie van de zoetheid van de peren, de zachtheid van het deeg en de intensiteit van de gorgonzola biedt een unieke gastronomische ervaring. Mis de kans niet om het te bereiden en uw gasten te verwennen met een smaakexplosie die iedereen zal bekoren. Ik ben er zeker van dat u aangenaam verrast zult zijn!
Misschien bent u ook geïnteresseerd in de recepten die volgen… Ontdek meer!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 10 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 640,35 (Kcal)
- Koolhydraten 78,62 (g) waarvan suikers 3,01 (g)
- Eiwitten 30,19 (g)
- Vet 22,75 (g) waarvan verzadigd 13,06 (g)waarvan onverzadigd 7,26 (g)
- Vezels 10,25 (g)
- Natrium 1.425,25 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Peren en gorgonzola
- 400 g volkorenmeel
- 100 g volkoren speltmeel
- 300 g water (lauwwarm)
- 4 g verse gist
- 10 g zout
- 300 g gorgonzola
- 2 Abate-peren
Gereedschappen
Mengkom, bakplaat
Stappen
Laten we ’s ochtends aan de slag gaan!
Laten we ’s ochtends het meel met het lauwe water kneden nadat je de gist in de eerste helft hebt opgelost; voeg het zout aan het einde toe. Kneed minstens 10 minuten om het goed stevig te maken. Bedek het en laat het rusten in de koelkast. Twee uur voor het bakken…
Spreid het deeg uit op de bakplaat; Laat het ongeveer een uur rusten
Schil de peren en snijd ze in plakjes…
Leg ze op de focaccia…
Voeg de gorgonzola toe en bak in een voorverwarmde oven van 200 graden tot het gaar is
Het resultaat is een stevige, geurige en superlekkere focaccia!
Natuurlijk is het direct na het bakken het lekkerst! De volgende dag blijft de smaak uitnodigend, verwarm het met de grill en vermijd de magnetron die de knapperigheid zou ontnemen. Serveer het bij het diner, als aperitief, snack, tussendoortje met vrienden!
Voor een sterkere smaak kunt u pittige gorgonzola gebruiken, maar het zal minder smeltend zijn!
