Recept voor kikkererwtensoep en cavolo nero

met de komst van de eerste koude herfst niets is meer bevredigend dan een warme, stomende soep

Wat is er beter dan het bereiden met de laatste gedroogde kikkererwten van het seizoen en de cavolo nero die net uit de tuin is geplukt.

De gedroogde kikkererwten, rijk aan vezels en eiwitten, worden zacht en romig na een lange kooktijd, waardoor de soep nog smaakvoller wordt.

De cavolo nero met zijn karakteristieke bittere smaak combineert perfect met de kikkererwten, waardoor een uniek smaak evenwicht ontstaat.

Om deze heerlijke soep te bereiden, hoeft u de gedroogde kikkererwten slechts enkele uren te weken, ze vervolgens langzaam te koken met aroma’s zoals knoflook, ui en rozemarijn en zodra de kikkererwten zacht zijn, kunt u de cavolo nero, in dunne reepjes gesneden, de aardappelen toevoegen, en dan laten koken tot alles goed is gemengd;

het resultaat is een stevige en voedzame maaltijd, ideaal om op te warmen op koude herfst-/winteravonden.

De kikkererwtensoep en cavolo nero kunnen worden geserveerd met een sneetje geroosterd brood of knoflook croutons om de smaak verder te verrijken.

Deze soep is niet alleen lekker maar ook erg gezond, kikkererwten zijn een belangrijke bron van vezels die de spijsvertering bevorderen en bijdragen aan het gevoel van verzadiging; bovendien is cavolo nero rijk aan vitamines en antioxidanten die helpen het immuunsysteem te versterken, dus de volgende keer dat je gedroogde kikkererwten of cavolo nero hebt, aarzel dan niet om deze heerlijke soep te maken.

Het zal u geruststellen en u herinneren aan het plezier van het proeven van de herfstsmaken rechtstreeks uit uw tuin, smakelijk eten