Recept van de pizza ineens…
Wat dan ineens niet is… De verrassing is… Wanneer je hem ondersteboven op tafel zet in zijn bakvorm.
Ik vind deze definitie leuk. Omdat je geen pizza verwacht als je het uit de oven haalt! Maar een taart, of een focaccia…
Eenvoudig te maken en absoluut lekker!
Ik heb het recept van Bonci gekopieerd, een fantastisch idee van hem, gebruikmakend van mijn eigen methode van deeg en rijzen.
Ik heb deze methode ook geprobeerd met andere vullingen, het resultaat is optimaal.
Een rustieke pizza, een verrassing om op tafel te brengen, ook in porties te maken in de houtoven, knapperige vulling, die door de warmte de artisjokken goed laat roosteren, waardoor een knapperig en smakelijk korstje ontstaat… Topresultaat
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Dag
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 723,31 (Kcal)
- Koolhydraten 102,33 (g) waarvan suikers 3,49 (g)
- Eiwitten 34,70 (g)
- Vet 22,46 (g) waarvan verzadigd 9,79 (g)waarvan onverzadigd 8,95 (g)
- Vezels 11,09 (g)
- Natrium 3.242,59 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g bloem 0
- 250 ml water
- 5 g voedingsgist (Verse biergist)
- 10 g zout
- 200 g magere spek
- 500 g artisjokken
- 100 g pecorino
Gereedschappen
Om de pizza ineens te bereiden, heb je een bak met deksel nodig om het deeg in de koelkast te laten rusten,
een werkblad om het deeg uit te rollen, een scherp mes om de artisjokken te snijden, een ronde of vierkante bakvorm om het deeg uit te rollen. Als je een nieuw gereedschap wilt vernieuwen of kopen, raad ik aan de onderstaande link te bekijken
- Bakjes
Stappen
Nadat je het deeg hebt laten rijzen…
-
Giet de bloem in de bak, los de gist op in het water, dat je dan in de bloem giet; meng goed en laat ongeveer een uur rusten, afgedekt met een doek of deksel… Neem het deeg opnieuw, zout het en geef nog een draai; dek af en laat in de koelkast rusten tot de volgende dag.
Haal uit de koelkast en rol op het werkblad tot een dikte van enkele millimeters
Vet een bakvorm in en plaats de artisjokken…
Vervolgens het magere spek
Bedek met een eerste laag deeg, en leg de pecorino kaas
Sluit af met een andere laag deeg…
Bak in een oven van 220 graden tot volledige gaarheid
Je krijgt een pizza gevuld met heerlijkheid! Knapperig en heerlijk… Maak af met een snufje zwarte peper!
Net als alle pizza’s is hij direct na bereiding het lekkerst! Je kunt hem gerust in de koelkast bewaren en opwarmen wanneer nodig. Met een airfryer wordt de knapperigheid extra benadrukt!
