Royal icing of glazuur… De koekjes worden ook mooi…
Een glazuur dat je kunt gebruiken om je zoetigheden te versieren met delicatesse, kleur en zoetheid.
Het is gemakkelijk te maken en leuk om te gebruiken omdat je je fantasie kunt de vrije loop laten, en kleine figuren kunt maken om je creaties te versieren.
Veel gebruikt in Sardinië om de kleine patisserie te versieren, er worden meesterwerken gemaakt.
Het kleurt gemakkelijk en met de tijd kun je delicate decoraties maken.
Ik heb het stap voor stap geleerd, nu vind ik het leuk om kleine decoratieve figuren te maken, maar ik zou een dag van 48 uur moeten hebben om alles te kunnen doen wat in me opkomt, en natuurlijk zou ik ook moeten consumeren…
Je hebt slechts 3 ingrediënten en veel geduld nodig.
Ik gebruik verse eiwitten van de eieren van mijn kippen, op kamertemperatuur, zorgvuldig gezeefde poedersuiker en een paar druppels citroen
En als het nodig is, leef ik me uit met de kleuren
Normaal gebruik ik het tijdens de kerst- of paasperiode, nu zal ik je laten zien hoe het moet… Voordat ik de blog had, maakte ik niet veel foto’s, en zoals ik vaak zeg, ben ik veel recepten onderweg kwijtgeraakt omdat ik de gewoonte niet had om de ingrediënten op te schrijven; de geboorte van de blog heeft me een spoor gegeven van mijn creaties…
Later raad ik de basissen aan waarop je royal icing kunt gebruiken
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 60 koekjes, maar als je figuren maakt, iets minder
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 19,48 (Kcal)
- Koolhydraten 4,99 (g) waarvan suikers 4,89 (g)
- Eiwitten 0,00 (g)
- Vet 0,00 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 0,00 (g)
- Natrium 0,16 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 6 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Eiwitten, suiker en citroen…
- 2 eiwitten (ongeveer 60 gram)
- 300 g poedersuiker
- 4 druppels citroen
Gereedschappen
Garde of keukenmachine…
Stappen
Een zeer eenvoudige en snelle bereiding.
Begin met het opkloppen van de eiwitten en wanneer ze wit en schuimig zijn, begin je de poedersuiker toe te voegen; voeg de citroen toe en ga door tot het op is; de witte massa moet glanzend en stevig zijn
Als je al een idee hebt van wat je wilt decoreren, kun je delen kleuren volgens je behoeften.
Om de bruine tint te krijgen gebruik ik ongezoet cacaopoeder, anders gelkleurstoffen; meng goed om een glad en homogeen mengsel te krijgen
Maak je vormen; met behulp van een tekening, kun je kleine onderwerpen maken.
Maak witte of meerkleurige decoraties
Royal icing blijft drie, vier dagen goed; bewaar het in de koelkast in een spuitzak om de consistentie te behouden; anders destabiliseert het en droogt het uit.
gekleurd
en wit
