Recept voor gemberworst
Af en toe wordt er vlees gegeten, in dit geval worst, gemaakt in een kleine slagerij met gegarandeerde herkomst van vlees.
Het vette varkensvlees past goed bij gember
Tussen kruidenthee en een paar gearomatiseerde gerechten, heb ik de verbouwde gember opgemaakt, ik denk dat ik volgend jaar een paar extra planten zal zetten.
Gember is een plant met vele deugden.
Al in zeer oude tijden werd de gemberwortel zowel in de keuken als in de kruidengeneeskunde gebruikt.
De Indiërs gebruikten het bij reinigingsrituelen, in China gebruikten ze het om verkoudheid en zeeziekte te genezen, het hielp bij het oplossen van tetanus en lepra.
We consumeren het vanwege zijn uitgesproken scherpe en bijzondere aroma, het helpt de spijsvertering en verfrist de adem.
Gember wordt veel gebruikt om brood en koekjes op smaak te brengen in Noordse landen, typisch zijn de kerstkoekjes met gember en de gekruide cake. In de oosterse keuken wordt het geassocieerd met verschillende bereidingen om de adem te reinigen en de spijsvertering te bevorderen.
Uitstekend in kruidenthee, in chocolade en in vlees…
Het contrasteert het vet en geeft aroma en geur. In een paar minuten een heerlijke tweede gang!
Ik raad ook aan een kijkje te nemen bij de recepten die in de onderstaande links worden genoemd, recepten uit onze Italiaanse traditie.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Worst en gember…
- 500 g worst
- 50 g verse gember (50)
- 50 g soffritto mix
- 400 g courgettes
- q.b. zout
- q.b. olijfolie
Gereedschap
Pan en snijplank
Stappen
Bak de worst om het water eruit te halen.
Snijd intussen de gember in dunne plakjes en de courgettes in kleine stukjes
Nadat de worst is gebakken, voeg de soffritto, courgettes en gember toe en laat ongeveer twintig minuten op laag vuur koken. Breng op smaak met zout en je gemberworst is klaar om te serveren.
Gemberworst met courgettes
De frisse smaak van gember ontmoet ons vlees
Gemberworst is zeer snel te bereiden, maar je kunt de worst ook vervangen door schnitzels van zowel varkens- als kippenvlees, geserveerd met saffraanrijst.
