Recept aardappel- en aardpeer taart

Zoals elk jaar, in het seizoen van de aardperen, vind ik het leuk om de oogst te koken of opnieuw te koken…

Op het platteland werkt het zo; de oogst gaat per seizoen… Elke groente, fruit heeft zijn eigen seizoen…

Nu is het tijd voor aardperen

Vers en geurig naar hazelnoten, met een lichte hint van artisjok… Kortom, een delicatesse!

Flan, taarten, in bagna cauda… Ik kan mijn fantasie de vrije loop laten en gezond en smakelijk eten!

De grondstoffen komen allemaal uit mijn moestuin, aardappelen, eieren, knoflook, aroma’s…

Een vrije teelt die elk seizoen zijn lekkernijen biedt.

Mijn keuken is eenvoudig, voornamelijk bepaald door seizoensproducten. Aangezien ik een moestuin heb, gebruik ik eerst de oogst. En het is bekend dat wanneer de oogst roept… Je dagenlang dezelfde groente kookt, voorraden aanlegt voor de winter, weggeeft, omdat je vaak niet alles kunt consumeren.

Een huiselijke keuken, met veel zelfproductie…

Zeker gezond en smakelijk.

In het recept zijn de bereidingstijden indicatief. Je moet eerst de aardperen schoonmaken, en ik denk dat dat het meest tijdrovende werk is…

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 1 Uur 30 Minuten
Porties: 8
Kookmethodes: Koken, Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter

Ingrediënten

Tussen aardappelen en aardperen…

500 g aardappelen (Gekookt met schil)
500 g aardperen
3 eieren
50 g geraspte Parmezaanse kaas
1 theelepel aroma's voor gebraad
1 teentje knoflook
100 g paneermeel (Het gewicht is indicatief, dient om de bakvorm te bestrooien en vervolgens de taart te bedekken, voordat het wordt gebakken)
n.v.t. olijfolie
n.v.t. zout

Gereedschap

Pannen om de aardappelen en aardperen te koken, kom om te mengen, ronde bakvorm om te bakken

Stappen

Nadat je de knollen hebt gekookt, haal je ze door de aardappelstamper en meng je ze met de rest van de ingrediënten
In een ronde, ingevette en bestoven bakvorm met paneermeel, giet je het mengsel dat zacht en geurig zal zijn; Bestrooi de gehele oppervlakte met extra paneermeel en besprenkel met een beetje olie. Tijdens het bakken zal er een smakelijke korst ontstaan
Bak in een oven van 200 graden, je kunt beginnen vanuit een koude oven, het recept zal er niet onder lijden; de belangrijkste ingrediënten zijn al gaar, hierdoor zullen de eieren koken en de ingrediënten met elkaar verbinden.