Recept Soepachtige koekjes met volkoren spelt
Elke keer dat we ontbijten, zoeken we een goede en “soepachtige” koek om ons gehemelte te verwennen met smaak en zachtheid.
Helaas moeten we ook onze gezondheid beschermen en kunnen we ons niet altijd een ontbijt veroorloven dat alleen draait om het heerlijke…
In dit recept heb ik de essentiële elementen verzameld voor een gezond en licht ontbijt, dat goed is voor de geest en ook voor onze gezondheid.
Het zijn eenvoudige koekjes uit vervlogen tijden, zonder franjes, zonder ijdelheid, maar heerlijk in smaak en knapperigheid
Het koekje dat iedereen weet te veroveren met zijn bescheiden aanwezigheid.
Vers eieren van mijn kippen, verse melk van de boerderij, versgemalen meel…Wat wil je nog meer.
Ik heb een kilo meel gekneed, de familie groeit en dus zijn voorraden nodig! Ik heb vanille- en citroenaroma gebruikt
Kneden ontspant me, dus ik maak van de gelegenheid gebruik om de voorraadkast op peil te houden.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 2 Uren
- Porties: 20
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 294,11 (Kcal)
- Koolhydraten 45,06 (g) waarvan suikers 14,39 (g)
- Eiwitten 7,35 (g)
- Vet 9,77 (g) waarvan verzadigd 5,71 (g)waarvan onverzadigd 3,11 (g)
- Vezels 3,85 (g)
- Natrium 12,31 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Verse eieren, melk, volkoren speltmeel en volkoren meel type 2, boter en…
- 500 g volkoren speltmeel
- 500 g volkoren meel
- 250 g melk
- 250 g suiker (Plus de suiker om de koekjes te bedekken)
- 200 g boter
- 2 eieren
- 2 zakjes ammoniak voor zoetwaren
Gereedschappen
Mengkom om te kneden, werkblad om het deeg uit te rollen en diverse vormpjes. Ik heb kleine donuts, bloemetjes en rechthoekjes gemaakt
Stappen
Wanneer je koekjes maakt, tenminste dat gebeurt bij mij, denk je aan de glimlach van degene die ze ontvangt…En dat maakt me gelukkig!
Voeg de twee soorten meel en de ammoniak samen en meng goed
Voeg vervolgens de melk, de boter en de eieren toe…
En tenslotte de suiker
Kneed goed door tot je een homogeen deeg hebt
Rol het deeg uit tot een dikte van 3/4 mm en snijd de vormpjes uit… Donuts en bloemetjes
En tenslotte, de rechthoekjes
Haal de bovenkant van elk koekje door de suiker
Zoals op de foto
Bak ze in een voorverwarmde oven op 200 graden tot ze goudbruin zijn als je een knapperiger koekje wilt, een paar minuten minder voor een zachter koekje.
Wanneer je de koekjes op de bakplaat legt, houd dan wat ruimte over voor het rijzen. Eenmaal afgekoeld kunnen ze op kamertemperatuur worden bewaard, op een droge plaats.
