Recept Busiate met een geur van de zee

Misschien heb je het al begrepen, ik hou ervan om thuis pasta te maken, traditionele of moderne pasta… Ik ontspan me door mijn handen in de bloem te steken

De busiate, met een naam die zijn oorsprong heeft in het gereedschap dat wordt gebruikt om truien te maken, buso, zoals het in Trapani wordt genoemd… Als pastasoort vind je het een beetje overal in het zuiden en op de eilanden.

Vroeger was men vindingrijk om nieuwe vormen te creëren met de gereedschappen die men thuis had… Breinaalden ontbraken bijna nooit, ik zou zeggen dat ze deel uitmaakten van de vrouwelijke uitzet.

In Trapani worden ze vooral geserveerd met de pesto trapanese. Ik heb ze bereid met een geur van de zee volgens een nieuw recept, maar dat herinnert aan de geuren van ons land en onze zee.

Door de links te volgen, vind je andere vormen van regionale pasta

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 1 Uur
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

Griesmeel, water en geur van de zee…

300 g griesmeelpasta
300 g venusschelpen (Gepeld)
200 g cherrytomaten
4 ansjovis in zout (Gewassen en ontgraat)
2 eetlepels rozijnen
1 knoflook (Teentje)
20 zwarte olijven
naar smaak zout
naar smaak olijfolie

Gereedschappen

Deegplank en potten en pannen….

Stappen

Wanneer je kookt, zou je de tijd moeten nemen om naar muziek te luisteren en een glas wijn of een smakelijke thee te drinken… Geniet van elke kleine beweging, lach en maak plezier!

Zoals je op de foto kunt zien, zijn de stappen eenvoudig en weinig; Bereid het deeg en vorm de busiate, het is niet moeilijk, in de video zul je het zien.
Nadat je klaar bent, bak een teentje knoflook en voeg de venusschelpen toe, persoonlijk hou ik er niet van om schelpen in het gerecht te vinden samen met andere ingrediënten, als je het lekker vindt, gebruik ze dan met schelp; laat goed braden en voeg de rest van de ingrediënten toe.
Ondertussen je de saus bereidt, zet de pan met water voor de pasta op het vuur; breng aan de kook en laat koken; breng op smaak met zout en laat intrekken in de geurige zee-saus!