Recept Volkse Volkoren Spelt Tagliatelle
Deze ochtend was ik in de bergen, in mijn favoriete toevluchtsoord, tussen kastanje en beukenbossen…
Enkel gerecht om geen tijd aan het fornuis te besteden, omdat je af en toe de stekker eruit moet trekken, we hadden zelfs geen zin om buiten de deur te lunchen;
Natuurlijk hadden we wat eten meegenomen, als ik de vriezer open, vind ik altijd wel iets dat klaar is!
Volkoren spelt tagliatelle, en een verpakking stracciatella kaas, wat groenten uit de tuin en, we hadden precies wat we nodig hadden!
Langs de weg kon ik bosbessen uit de streek kopen, dus alles was in orde!
Na het verkennen van de bossen bij ons huis, op zoek naar een mogelijke paddenstoelenbuit, keerden we met lege handen maar verkwikt terug!
Weg van de hitte, maar toch hadden we geluk in het dorp omdat het altijd winderig is, op 1200 meter hoogte zijn de temperaturen herstellend!
Ik moest de beschikbare voorraden samenstellen… Tagliatelle, tomaten, courgettes en rauwe ham…
Voor een enkel gerecht waren we op ons best!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Tagliatelle… groenten… fruit… en…
- 300 g tagliatelle (Van volkoren spelt)
- 200 g stracciatella
- 70 g rauwe ham DOP, uit Parma
- 2 courgettes
- 10 kersentomaten (Rijp)
- 1 kopje bosbessen (vers)
- q.b. geraspte Parmezaan
- q.b. olijfolie
- q.b. zout
- 1 rode peper (Indien gewenst)
Gereedschap
Een koekenpan, een snijplank…
Stappen
Begin met het opzetten van de pan met water voor de pasta op het kookplaat, ik voeg het zout toe als ik de pasta kook; zo blijft het niet te zout als het water verminderd is. Snijd intussen de courgettes in dunne plakjes schuin
Snijd de kersentomaten in plakjes of helften en tenslotte
De rauwe ham in reepjes
Rooster de ham in een beetje olie en voeg de courgettes toe; kook voor een paar minuten om ze een beetje krokant te houden
Voeg nu ook de kersentomaten toe
En de bosbessen; roerbak vijf minuten
De saus is klaar! Kook de tagliatelle…
Zodra ze al dente zijn, breng op smaak met de saus
Verdeel de stracciatella over de borden en schep er een portie tagliatelle op! Werk af met geraspte Parmezaan!
Klaar! Enkel gerecht met alle benodigde voedingsstoffen en snel te bereiden!
Ze bewaren goed in de koelkast; de volgende dag zijn ze heerlijk als je ze in een pan opbakt met een beetje olie!
