Recept crème caramel
Soms moet je simpele, frisse desserts maken en genieten… Heerlijke!
De crème caramel is er een van; met zijn omhullende en intense smaak verovert hij altijd iedereen
Bijna een magische toverkracht; je hebt weinig nodig om een goed dessert met karamel- en vanillesmaak te maken.
Goede room, verse eieren en geen bloem
Dus een dessert dat ook door mensen met coeliakie kan worden gegeten…
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Au bain-marie
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Room, suiker, eieren… Karamel
- 500 g slagroom
- 2 eieren
- 2 eidooiers
- 150 g suiker
- 200 g suiker (Voor de karamel)
- 2 eetlepels water (Voor de karamel)
- 1 theelepel witte wijnazijn
- Een paar druppels vanille-extract
Gereedschap
Bakvorm voor au bain-marie, kom, en aluminium vormen of enkele bakvorm, pannetje voor karamel
Stappen
Maak de karamel door de 200 gram suiker in een pannetje te doen met de theelepel azijn, dat helpt het niet te kristalliseren, en het water. Zet het op een laag vuur en roer constant. Laat het karamelliseren; zodra het een mooie amberkleur heeft, zet je het vuur uit anders wordt het een beetje bitter.
Giet het direct in de vormen die je al in de bakvorm voor au bain-marie hebt geplaatst.
Nu kun je de eieren, de dooiers en de suiker samen mengen, tot een glad mengsel.
Voeg een paar druppels vanille-extract en de room toe
Roer goed en lang
Je kunt nu het mengsel in de vormen gieten en het water voor het au bain-marie toevoegen. Bak in een voorverwarmde oven op 200 graden tot het gaar is. Als je in een koude oven bakt, verleng dan de baktijd, die je kunt bepalen op basis van de consistentie en kleur; doe in ieder geval de satéprikker test…
Eenmaal uit de oven, laat afkoelen en laat een uurtje in de koelkast rusten, de volgende dag is het nog lekkerder!
Crème caramel klaar, alleen nog genieten!
