Recept voor gebakken room
De gebakken room wordt geserveerd als voorgerecht of samen met de gemengde gebakken Emiliano; de schoonmoeder maakte het vaak, de man en de kinderen waren dol op deze lekkernij.
Natuurlijk presenteer ik zijn recept, dat nu het mijne is geworden; Anita was een persoon die erg lette op het vermijden van verspilling, dus maakte ze veel werk van het hergebruiken van alles; daarom laat ik je twee recepten zien.
Een hoofdrecept voor de room en een voor het hergebruik van de “restjes”
De ballen maak ik elke keer als ik een paneerlaag gebruik, vaak eindigen ze met koken in de tomaten-basilicumsaus of met oregano.
Ze maakte het met de schil van verse citroen, heel fijn gesneden of geraspt; en nadat ze het in de koelkast had laten rusten, verstopte zich in die knapperige paneerlaag een romige vulling met citroenaroma!
Kortom, een subliem hapje!
Je kunt ook eens kijken naar de andere heerlijke gefrituurde recepten!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Eieren, melk, bloem en citroen
- 500 g melk
- 100 g suiker
- 110 g bloem
- 2 eieren
- 1 citroenschil
- 2 eieren (Voor de paneerlaag)
- 100 g paneermeel
- 20 g bloem
- 20 g maïsmeel
- q.b. olie om te frituren
Gereedschappen
Kommetjes, steelpannetje, dienbladen…
Stappen
Klop de eieren kort met de suiker, voeg dan de bloem toe
Nadat je de citroenschil hebt gesneden, voeg deze toe aan het mengsel
Voeg ten slotte de melk toe en meng goed
Nu kunt u uw room op het fornuis koken, zorg ervoor dat deze niet aan de pan blijft plakken. U moet een dikke room verkrijgen
Vet een dienblad lichtjes in en giet de room erop, strijk glad en laat minstens twee uur afkoelen, nog beter een halve dag in de koelkast
Bereid alle ingrediënten voor de paneerlaag voor
Snijd de room in blokjes en paneer tot alles op is
Frituur in overvloedige hete olie, goed uit laten lekken
Laat het overtollige vet uitlekken en voilà, de room is klaar… Wacht tot het koud is om te proeven, als je het kunt weerstaan… De volgende dag is het nog lekkerder
Nadat u de paneerlaag van de room hebt afgemaakt, kunt u nog wat paneermeel en eieren over hebben; voeg naar smaak geraspte kaas, sesamzaadjes, kruiden toe, eventueel een ei…
Vorm ballen, bedek ze met een lichte laag maïsmeel…
En frituur in overvloedige hete olie! Serveer als aperitief, snack, in combinatie met de gerechten.
De gebakken room is de volgende dag heerlijk! De ballen zijn lekker geserveerd met een saus of in een tomaten- en oreganosaus, ze zijn geweldig!
