Recept voor polenta sticks met fondue van geurige kruiden
Hier is nog een super lekker en super makkelijk recept, iedereen is blij en het is meteen feest
De polenta, op traditionele wijze gekookt, dan afgekoeld en in staafjes gesneden, in een romige fondue van bergtoma, gearomatiseerd met aromatische kruiden.
Snack, aperitief, borrelhap… U beslist!
Verrukkelijk en uitnodigend
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g maïsmeel (Plus een kopje voor het "bebloemen")
- 750 g water
- 400 Toma piemontese (Toma di Martiniana)
- 200 g melk
- 30 g boter
- 20 g bloem
- 1 theelepel aromatische kruiden (Lavendel een snufje, rozemarijn, tijm, salie fijngehakt)
- naar smaak zout
- naar smaak arachideolie (Om te frituren)
Hulpmiddelen
Pannen en koekenpannen…
Stappen
Bereid de polenta op traditionele wijze, laat het afkoelen en snijd in sticks
Met behulp van een diepvrieszakje bebloem de sticks, met de rauwe bloem
Frituur in voldoende hete olie, tot ze goudbruin zijn; laat uitlekken op keukenpapier
Terwijl je frituurt, snijd de toma in plakjes
In een steelpannetje smelt de boter op laag vuur, voeg de bloem en melk toe terwijl je constant roert; voeg ten slotte de toma toe en laat smelten.
Voeg ten slotte de aromatische kruiden toe en breng op smaak met zout.
Krokant en smaakvol…
Geserveerd met een romige bergfondue
U kunt eventueel overgebleven polenta gebruiken, of deze de dag ervoor bereiden; belangrijk is het bebloemen met maïsmeel, dat de sticks hun volledige knapperigheid geeft. Het kan zonder problemen tot de volgende dag in de koelkast bewaard worden.
