Recept boszoetheid

Wanneer het weer het toelaat, zowel meteorologisch als in vrije tijd, maken we een uitstapje naar de bergen;

in deze periode worden bosvruchten geplukt, ik vind ze voor een goede prijs en koop ze graag; ook omdat ik rechtstreeks de boerderijen bezoek en deelneem aan de pluk.

In de Po-vallei is de teelt van bosvruchten, vooral bosbessen en frambozen, uitgebreid; de voedingsrijke bodem levert speciale vruchten.

Bij thuiskomst laat in de avond, om de frisheid van de frambozen niet te verliezen, heb ik ze meteen tien minuten gekookt, samen met enkele bosbessen…De volgende dag, na het werk ging ik aan de slag!

Een snel dessert met de ingrediënten die ik al in huis had; zonder eieren, zonder bloem, heerlijk fris, licht!
Ricotta, yoghurt en fruit!

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 6 Uren
Bereidingstijd: 1 Uur
Porties: 8
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Zomer

368,63 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 368,63 (Kcal)
Koolhydraten 72,49 (g) waarvan suikers 66,83 (g)
Eiwitten 10,03 (g)
Vet 6,32 (g) waarvan verzadigd 3,82 (g)waarvan onverzadigd 2,10 (g)
Vezels 3,25 (g)
Natrium 84,70 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Ricotta, yoghurt, bosvruchten…

300 g ricotta
300 natuurlijke witte yoghurt
6 vellen gelatine
350 g suiker
300 g frambozen (Enkele bosbessen)
2 zakjes poedergelatine (Soort tortagel)

Gereedschappen

Pannetjes en zeef…Een bolvormige vorm

Stappen

Kook het fruit met 150 gram suiker gedurende tien minuten; laat afkoelen
Zodra het afgekoeld is, de zakjes tortagel toevoegen, goed roeren en een minuut aan de kook brengen
Haal het meteen van het fornuis en giet het in de gekozen vorm; ik gaf de voorkeur aan een bolvorm, maar een andere vorm is ook prima. Laat tot gebruik in de koelkast staan
Verwarm de ricotta met 250 gram yoghurt en de suiker
Verwarm de resterende yoghurt en voeg de in koud water geweekte gelatine toe, goed roeren
Zeef om eventuele gelatineresten te vermijden in het ricottamengsel…Roer zeer goed!
Giet nu over de frambozengelatine en strijk goed glad
Het zal er zo uitzien, zoals op de foto; laat ongeveer zes uur in de koelkast staan
Verwijder de boszoetheid uit de glazen bolvorm en serveer met bosbessen en een beetje cacao.