De zalmfilet in een pistachekorst is een zeer gemakkelijk en snel te bereiden hoofdgerecht, maar toch smaakvol en bijzonder.
Zalm is een vis met een delicate smaak die meestal ook gewaardeerd wordt door degenen die niet van vis houden. In dit recept zorgt een smakelijke, knapperige laag op basis van pistachepesto en panko voor een sappige en malse vis.
Het is in een mum van tijd klaar, zet het in de oven en binnen een paar minuten ben je klaar om een visgerecht op tafel te zetten dat iedereen zal veroveren.
Als je meer zalmrecepten wilt proberen, moet je ook een kijkje nemen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 560,93 (Kcal)
- Koolhydraten 12,78 (g) waarvan suikers 3,34 (g)
- Eiwitten 41,04 (g)
- Vet 38,86 (g) waarvan verzadigd 7,06 (g)waarvan onverzadigd 17,88 (g)
- Vezels 0,72 (g)
- Natrium 1.253,25 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de zalm in pistachekorst
- 4 filets zalm
- 50 g panko
- 1 bosje peterselie
- 1 snufje gedroogde ui
- 1 eetlepel sesamzaadjes
- 80 g pistachepesto
- n.v.t. zout
Bereiding van de zalm in pistachekorst
Het bereiden van zalmfilets in een pistachekorst is heel eenvoudig. Neem allereerst 4 mooie zalmfilets met huid met een gewicht van ongeveer 200g elk (als je geen verse zalm kunt vinden, kun je ook gerust diepvries gebruiken). Controleer zorgvuldig of er geen graten zijn en verwijder ze eventueel met behulp van een speciaal pincet.
Om de korst voor de gratin te maken, meng je de panko met fijngehakte peterselie, gedroogde ui, sesamzaadjes en een snufje zout.
Leg de zalmfilets in een met bakpapier beklede ovenschaal met de huid naar beneden. Smeer op elke filet een beetje pistachepesto, houd een beetje apart om de vis mee te serveren.
Bedek elke zalmfilet met de voorbereide korst en druk deze zachtjes aan met de handen.
Bak de zalm 15 minuten in de oven op 160°C en dan nog eens 5 minuten met de grillfunctie op 200°C.
Als de zalmfilets in de pistachekorst gaar zijn, haal ze dan uit de oven en serveer ze warm, vergezeld van de achtergehouden pistachepesto
