Rol met zalm en robiola eenvoudig
Deze rol is een soort omelet, gebakken in de oven, die vervolgens wordt gevuld met zalm, robiola en spinazie (optioneel).
Het is een eenvoudig en veelzijdig recept dat zowel als voorgerecht als hoofdgerecht kan dienen en daarom maak ik het vaak het hele jaar door, maar het is ook ideaal om te maken met Kerst als eenvoudig zalmvoorgerecht: origineel, licht en smakelijk en kan ook van tevoren worden bereid.
Misschien vind je deze ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 5 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerst
Ingrediënten voor de Rol met zalm en robiola
- 6 eieren
- 150 ml volle melk
- 50 g Grana Padano DOP (geraspt)
- 40 g bloem 00
- 150 g gerookte zalm (in verpakking)
- 200 g robiola (of verse tomino)
- 70 g jonge spinazieblaadjes
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschap
- Kom
- Vork
- Bakpapier
- Bakplaat
Bereiding van de Rol met zalm en robiola
Klop de eieren in een kom met een vork, voeg dan de bloem toe, de melk in een dunne straal (zorg dat er geen klontjes ontstaan), voeg de geraspte Grana Padano toe, de gekookte en gehakte jonge spinazieblaadjes (optioneel) en breng op smaak met zout en peper.
Bekleed een bakplaat van ongeveer 25×35 cm met bakpapier, giet het eimengsel erin en bak in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende ongeveer 15 minuten, totdat de omelet stevig is.
Haal de omelet uit de oven en laat hem afkoelen zodat hij platter wordt en draai hem vervolgens om op een vel natgemaakt en uitgeknepen bakpapier.
Smeer de nog warme (maar niet hete) omelet in met de robiola en leg de zalm erop, rol de omelet vervolgens op met behulp van het bakpapier.
Zet in de koelkast voor 30 minuten en snijd vervolgens in plakjes en serveer op kamertemperatuur met een salade en partjes citroen.
Aankooptips !!!
Voor het bakken van de omelet is een bakplaat als deze Set van 4 Bakplaten van roestvrij staal, voor brood, koekjes, pizza en taarten, niet-toxisch en antikleef, die je kunt vinden op Amazon.
