Of ze nu zoet of hartig zijn, de crêpes of pannenkoeken – basisrecept zijn altijd heerlijk!!! Gemakkelijk te bereiden, met eenvoudige ingrediënten zoals melk, eieren en meel. Zo heb je de basis voor talloze recepten, in een zoete versie met crèmes, jam of flambé, of in een hartige versie, met bechamelsaus, kazen en groenten naar smaak en gelegenheid.
Als je dit recept leuk vindt en geen andere wilt missen, volg me dan op mijn Facebook-pagina “Una cameriera in cucina” of in de dedicated group.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 14 stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 600 ml Melk
- 300 g Bloem
- 3 Eieren (kamertemperatuur)
- 1 snufje Zout
- q.b. Boter (of zonnebloemolie)
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Mixer
- Pannenkoekenpan
- Pollepel
- Kom
- Theedoek
Bereiding
Het is echt heel eenvoudig en snel om de crêpes of pannenkoeken – basisrecept te maken. Breek de eieren in een middelgrote kom en begin ze te kloppen met een elektrische mixer.
Voeg dan de melk toe en blijf het mengsel kloppen zodat de ingrediënten goed worden gemengd. Voeg tot slot, al roerend, geleidelijk de bloem en een snufje zout toe.
Meng met de elektrische mixer een paar minuten tot het mengsel glad en homogeen is, zet het dan 30 minuten in de koelkast.
Na de rusttijd van het mengsel, giet het met een pollepel in een licht ingevette pannenkoekenpan (of middelgrote antiaanbakpan) met boter of zonnebloemolie, en spreid het mengsel uit met het speciale gereedschap of door de pan te draaien.
Bak enkele seconden per kant tot de oppervlakte vanzelf loslaat en er kleine bruine vlekjes ontstaan. Leg ze na het bakken op een theedoek en laat ze afkoelen met voldoende tussenruimte.
Eenmaal klaar, kun je ze vullen of invriezen door ze te scheiden met bakpapier en in plasticfolie te wikkelen. Eet smakelijk!!!
