Gegratineerde bloemkool met bechamelsaus is een wintergerecht dat we vaak thuis maken, omdat het eenvoudig, snel en ongelooflijk troostend is. Perfect als rijk bijgerecht voor feestelijke gelegenheden, maar ook als compleet hoofdgerecht, het valt altijd bij iedereen in de smaak dankzij de romigheid en onweerstaanbare gouden gratin.
De bloemkoolroosjes worden kort gekookt, net lang genoeg om ze zacht te maken, daarna worden ze in de ovenschaal gelegd met fluweelzachte bechamelsaus, grana en paneermeel. Om het nog smaakvoller te maken, heb ik spek (of pancetta) toegevoegd, wat tijdens het koken krokant wordt en het gerecht een echt uitnodigend aroma geeft.
Als je op zoek bent naar een smakelijk gerecht, gegarandeerd succesvol, en perfect voor je winterse tafel, dan is deze gegratineerde bloemkool precies wat je zoekt. Laten we nu naar het recept gaan: probeer het en laat me weten wat je ervan vindt!
Neem ook een kijkje bij deze voorstellen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1 bloemkool (ongeveer 900-950 g)
- 400 g bechamelsaus
- 80 g spek (of pancetta)
- paneermeel
- geraspte Grana Padano
- extra vierge olijfolie
- zout
- peper
Gereedschap
- Ovenschaal
- Pan
- Vergiet
Voorbereiding
Verwijder de buitenste bladeren van de bloemkool, was het en snijd de roosjes los met een mesje.
Kook ze in lichtgezouten kokend water gedurende ongeveer 10 minuten, giet ze dan af en laat ze afkoelen. Om de sterke geur te verminderen, raad ik aan een scheutje citroensap aan het water toe te voegen.
Vet een ovenschaal in met een beetje olie en een laagje bechamelsaus, leg de bloemkool erin, probeer een enkele laag te vormen zonder de roosjes te stapelen.
Snijd het spek (of pancetta) in reepjes en voeg het toe aan de bloemkool (1).
Bedek alles met de resterende bechamelsaus, bestrooi het tenslotte met een eetlepel grana, wat paneermeel en een snufje peper (2).
Zet de schaal in een heteluchtoven op 190° en bak gedurende 20 minuten, of totdat de bovenkant naar wens gegratineerd is.
De gegratineerde bloemkool met bechamelsaus is klaar, serveer het warm als rijk bijgerecht of hoofdgerecht.
Advies en opmerkingen
U kunt het recept aanpassen aan Romeinse broccoli, of aan bloemkool van een andere kleur (paars, geel of groen).
U kunt het gerecht verrijken door blokjes provola toe te voegen.
U kunt de roosjes ook stomen of onder druk koken, in plaats van ze te koken.
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Kan ik de vleeswaren weglaten?
Zeker, het toevoegen van spek of pancetta is optioneel.
Kan ik de bloemkool gratineren in een airfryer?
Zeker, stel in dat geval de temperatuur in op 180-190° en bak gedurende 12-15 minuten. U hoeft alleen een ovenschaal van geschikte grootte te gebruiken, eventueel de hoeveelheid in twee schalen verdelen.
