Dat paars dat ik zo leuk vind…
Op de terugweg uit de Po-vallei, met mijn mand vol bosbessen, kon ik het niet laten om een dessert te maken waar ik dol op ben (Helaas ben ik altijd op dieet en kan ik het alleen proeven)
Ik heb gekozen voor de panna cotta met bosbessen. Het benadrukt kleur en smaak.
De teelt van bosbessen in de hele regio is geweldig, de vruchten zijn prachtig…
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 8
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingredienten
Ik gebruik vers seizoensfruit. Voeg de ingrediënten voor de decoratie toe. Naar keuze.
- 500 g bosbessen (Ook bevroren)
- 500 ml slagroom
- 200 g suiker
- gelatine
Gereedschappen
- Pannen
- Vormpjes
Stappen
Een heel eenvoudig dessert om te bereiden. Aangenaam effect en kleuren.
De eerste stap is het zachter maken van de gelatine in een beetje koud water.
Voeg de suiker en bosbessen toe in een pan en kook op laag vuur tot de suiker is opgelost. Ongeveer tien minuten, houd ze zo veel mogelijk heel.
Bosbessen voor decoratie
Verwarm de room in een pan en voeg de geweekte en uitgeknepen gelatine toe
Na het bijna aan de kook brengen, zeef het mengsel en voeg het toe aan de bosbessen.
Goed mengen en in een met folie beklede ovenschaal of individuele vormpjes gieten
Ik heb een ovenschaal gebruikt. Laat het de hele nacht rusten. Of in ieder geval tot het volledig gestold is. Dan ontvormen en decoreren. Mijn panna cotta met bosbessen is klaar!
Decoratie
Resultaat bij het snijden.
Ik heb gedecoreerd met amandelschilfers, karamel en vers gepoederde bosbessen. Bewaar in de koelkast.
