STRUFFOLI in de HETE LUCHTFRITEUSE, typische Napolitaanse kersttraktaties met een lichtere, maar toch lekkere bereiding, perfect om te serveren na de lunch of als tussendoortje.
De STRUFFOLI in de HETE LUCHTFRITEUSE zijn dat kerstwonder dat je in staat stelt om de meest iconische Napolitaanse lekkernij te genieten zonder de keuken in een frituur te veranderen.
Ik heb ze gisteren nog als tussendoortje gemaakt, de geur van honing overal en geen schuldgevoel: de magie van de hete luchtfriteuse is dat ze in een paar minuten gaar zijn, goudbruin en krokant blijven, maar veel lichter zijn dan de klassieke gefrituurde struffoli. En ja, alle typische ingrediënten van de traditionele versie zijn aanwezig: honing, gekleurde suikerparels, citroen… alleen hoef je hier niets te frituren!
Ze zijn perfect na de lunch, ideaal voor de kerstfeesten wanneer je dat snelle en onweerstaanbare Napolitaanse zoetje nodig hebt, maar met een moderne bereiding die je niet laat vluchten zodra je de olie ziet. En het mooiste? Het deeg is dat van de klassieke struffoli: zacht, geurig, gemakkelijk te bereiden, zelfs als het je eerste keer is. Vorm gewoon de balletjes, hete luchtfriteuse, warme honing… en weg, de schaal is binnen vijf minuten leeg.
Volg me in de keuken, vandaag zijn er struffoli in de hete luchtfriteuse.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Luchtfrituren, Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Nieuwjaar, Kerst
Ingrediënten
- 300 g bloem (de gebruikelijke)
- 2 eieren
- 1 eigeel
- 4 eetlepels suiker
- citroenschil
- Halve citroensap
- 4 eetlepels droge witte wijn
- 300 g honing
- 1 theelepel baksoda
Stappen
Doe de bloem in een kom met een lepel suiker en de baksoda, voeg de citroenschil, het sap, de gesmolten boter toe en meng.
Voeg de eieren en het eigeel toe, de droge witte wijn, meng opnieuw en kneed het deeg goed.
Verdeel het deeg in stukken en vorm rolletjes en snijd ze in stukjes, rol ze in je hand en leg ze op het werkblad, leg een deel in de friteuse, vet goed in en bak op 190°C voor 5 minuten, draai ze dan om en bak nog 5 minuten.
Leg ze op een bord en bestrooi met olie en kristalsuiker, voeg de gekleurde suikerparels toe en serveer.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
STRUFFOLI in de HETE LUCHTFRITEUSE
Handige tips
Verf met een beetje olie: een klein beetje is genoeg voor een perfecte goudbruine kleur zonder te frituren.
Overbelast de mand niet: ze bakken beter als ze ruimte hebben.
Honing warm, niet kokend: zo blijft het goed plakken en wordt het niet hard.
Voeg gekonfijte sinaasappel toe voor een extra kerstachtige toets in originele Napolitaanse stijl.
Laat ze 1 uur rusten: ze worden nog lekkerder!
Nieuw: abonneer je op mijn whatsapp-kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM SCHAKEL DE MELDINGEN IN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ STRUFFOLI in de HETE LUCHTFRITEUSE
Kan ik de struffoli in de hete luchtfriteuse van tevoren bereiden?
Ja, eigenlijk worden ze na een paar uur lekkerder omdat ze de honing beter opnemen.
Hoe maak je ze nog lichter?
Gebruik vloeibare honing, verlaag de hoeveelheid suiker in het deeg en bestrijk de mand met een beetje olie.
Kan ik ze zonder lactose maken?
Natuurlijk: gebruik lactosevrije boter of vervang deze door olie.
Kun je ze invriezen?
Beter van niet: honing houdt het invriezen niet goed vol.
Hoeveel porties krijg je?
Met een standaard hoeveelheid ongeveer 6 porties… of 2 als je gulzige vrienden hebt.
