RECEPTEN met KABELJAUW ideaal voor kerstavond en oudejaarsavond, eenvoudige recepten, voorgerechten en hoofdgerechten, perfecte ideeën om vis op een eenvoudige en smakelijke manier te koken.
Kabeljauw is een van die ingrediënten waar iedereen het over eens is. Met mijn recepten met kabeljauw kun je elegante gerechten maken zonder stress, zelfs als je geen chef-kok bent.
Het zijn recepten bedacht voor wie het feestmenu van tevoren wil plannen. Mijn recepten met kabeljauw werken met snelle of langere kooktijden en combineren met eenvoudige mediterrane ingrediënten.
Traditie, smaak en gemak: dat is het mooie van mijn recepten met kabeljauw. Perfect voor kerstavond, voor een alternatief kerstmaal of voor het oudejaarsmenu.
Volg me in de keuken, vandaag zijn er recepten met kabeljauw.
Gepubliceerd
24 december 2013 11:17
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- kabeljauw
Stappen
RECEPTEN met KABELJAUW
Tips voor het koken van kabeljauw
Perfect weken: als je gezouten kabeljauw gebruikt, leg hem dan minstens 24 uur in koud water en ververs het water 2-3 keer.
Snelle of langzame kookmethodes: kabeljauw is geschikt voor zowel snelle frituren als bakken in de oven of stoven. Kies afhankelijk van de tijd die je hebt.
Klassieke combinaties: aardappelen, tomaten, olijven, kappertjes en aromatische kruiden benadrukken de smaak van de vis zonder deze te overheersen.
Juiste porties: voor een voorgerecht of fingerfood kun je kleinere filets gebruiken; voor hoofdgerechten, overweeg 150-200 g per persoon.
Voorbereiding van tevoren: veel kabeljauwgerechten kunnen de dag ervoor worden bereid, zodat je meer tijd hebt voor de rest van het menu.
FAQ RECEPTEN met KABELJAUW
Hoe bereid je gezouten kabeljauw?
Kabeljauw moet 24 uur in koud water worden geweekt, waarbij het water meerdere keren wordt ververst om het overtollige zout te verwijderen.
Kan verse kabeljauw de gezouten kabeljauw vervangen?
Ja, maar de smaak zal anders zijn. Verse kabeljauw hoeft niet geweekt te worden en kookt sneller.
Welke kookmethodes zijn het beste voor Kerstmis?
Voor kerstavond zijn lichte kookmethodes zoals in de oven, gestoofd of gestoomd ideaal. Voor oud en nieuw kun je kiezen voor knapperige frituren of rijke stoofschotels.
Kan het vooraf bereid worden?
Absoluut. Gerechten zoals gestoofde kabeljauw of kabeljauwsalades kunnen de dag ervoor bereid worden zonder smaakverlies.
Waarmee kabeljauw combineren?
Aardappelen, olijven, cherrytomaatjes, kappertjes en aromatische kruiden zoals peterselie of tijm benadrukken de smaak van de vis en maken de gerechten kleurrijker en spectaculairder.
