Hartige zalm en avocado ZUCCOTTO, koude voorgerecht in eenpersoonsporties met sandwichbrood, zonder koken, perfect voor de kerstvakantie, klaar in 5 minuten.

De Hartige zalm en avocado ZUCCOTTO is een van die kersthapjes die je op het laatste moment redden: geen koken, weinig ingrediënten en een super elegant resultaat. Ik heb het in een mini-versie bereid, veel eenpersoonsporties zuccotto die perfect zijn om als fingerfood te serveren, zodat iedereen zijn eigen heeft en de tafel meteen chiquer wordt.

Je begint met het sandwichbrood, dat perfect in de vormpjes (of kommen) past, en vult het dan met een snelle crème van ricotta, gerookte zalm en zachte avocado. De mix is fris, romig en absoluut onweerstaanbaar. In vijf minuten heb je een koud voorgerecht dat heel ingewikkeld lijkt… maar dat is het absoluut niet.

Het mooie van de mini zuccotti is dat je ze van tevoren kunt bereiden, ze in de koelkast kunt laten rusten en ze op het laatste moment kunt ontvormen: ze hebben een perfecte vorm en staan op zichzelf, als spectaculaire kleine eetbare middelpuntjes. Om ze te decoreren, volstaat een reepje zalm of wat bieslook, en ze worden meteen ‘fotowaardig’.

Ze zijn ideaal voor de kerstvakantie, buffetten, staande diners of wanneer je een elegant maar heel eenvoudig voorgerecht wilt meenemen. En als er sandwichbrood over is? Perfect ook als gastronomische recycling!

Volg me in de keuken, vandaag is er hartige zalm en avocado zuccotto in eenpersoonsporties.