Stappen

• Voorbereiding cocktailsaus: In een kom, meng: mayonaise, ketchup, mosterd, Worcestersaus en citroen. Meng goed tot een gladde roze crème.
  Breng op smaak met peper en zet apart.

• Maak de grote garnalen schoon, verwijder het darmkanaal, laat de staart zitten als je dat wilt, breng gezouten water aan de kook met een schijfje citroen en dompel ze onder.

• Kook 2–3 minuten tot ze roze en zacht worden. Laat ze uitlekken en iets afkoelen en bak ze in de pan met het deksel gesloten en een beetje olie of water gedurende 3-4 minuten.

• In een kom, meng 3 eetlepels cocktailsaus, de ricotta, ½ theelepel citroensap, gehakte bieslook of peterselie en roze peper, meng goed tot een gladde en homogene crème.

• Doe de crème in de schelpen van de sint-jakobsschelpen, bestrooi met paneermeel, Parmezaan
  en zet onder de grill van de oven op 230 °C voor 2–3 minuten tot ze goudbruin zijn.

• Haal de schelpen uit de oven, leg er een gekookte grote garnaal op, rasp wat limoenschil en leg er een schijfje limoen op.

• Snijd de mango in kleine blokjes en plaats ze op de schelpen, voeg daarna roze peperkorrels toe, een snufje peper, een scheutje olie en serveer.

  Eet smakelijk
  Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterretjes onderaan het artikel. DANKJEWEL!