MOSTACCIOLI met KOFFIE, Napolitaanse amandelkoekjes voor Kerstmis gearomatiseerd met koffie, eenvoudig en snel, bedekt met chocolade.
De MOSTACCIOLI met KOFFIE zijn een beetje voor de lol en een beetje uit noodzaak ontstaan (ik had zin in kerstkoekjes maar geen zin om het huis uit te gaan). Meestal maak ik de klassieke Napolitaanse mostaccioli met amandelen, maar dit keer besloot ik ze een cafeïneboost te geven: tijdens Kerstmis is energie immers nodig, laat die dan maar van de koekjes komen!
De geur van koffie in het deeg geeft deze zachte mostaccioli een extra kick: ze blijven lekker, kruidig, supergeurig en vooral eenvoudig en snel. Bovendien worden ze, dankzij de laag van pure chocolade, nog onweerstaanbaarder. En, omdat er geen melk in het deeg zit, zijn ze ook geliefd als ontbijt… ja, ik weet het, dat doe je normaal niet, maar af en toe moet kunnen.
Natuurlijk zijn ze perfect om cadeau te geven: stop ze gewoon in een doorzichtige zak, een rood lintje erbij en klaar… kerstcadeau klaar!
Volg me in de keuken, vandaag zijn er mostaccioli met koffie.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 30 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst, Nieuwjaar
Ingrediënten
- 200 g bloem (de bloem die je normaal gebruikt)
- 1 eetlepel cacaopoeder
- 80 g suiker
- Een halve sinaasappelsap
- 50 ml water
- 2 eetlepels abrikozenjam
- 1 theelepel pisto
- 5 eetlepels koffie
- 50 g amandelen
- 200 g chocolade
- 100 ml melk
Stappen
Hak de amandelen met een mixer en doe ze in een kom.
Voeg de bloem, suiker, het sap van een halve sinaasappel, de koffie, cacao, pisto, jam, water of melk toe; alle ingrediënten en kneed goed door.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en snijd het uit met een vormpje van 7 cm of 10, zoals je wilt, en leg de koekjes op de bakplaat.
Bak in de oven op 150°C voor 15-20 minuten en laat dan afkoelen.
Smelt de chocolade au bain-marie met melk of water en bedek de koekjes, laat goed drogen alvorens te serveren.
Bon appétit
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterretjes aan het einde van het artikel BEDANKT!
MOSTACCIOLI met KOFFIE
Nuttige tips voor perfecte mostaccioli met koffie
– Gebruik sterke koffie: de smaak zal intenser zijn.
– Als je de mostaccioli dagenlang zacht wilt houden, voeg een theelepel honing toe.
– Specerijen doen wonderen: kaneel en sinaasappel gaan er geweldig mee samen.
– Voor de glazuur, smelt de chocolade au bain-marie: het glanst beter en verbrandt niet.
– Laat het deeg 10 minuten rusten: het rolt beter uit en plakt niet.
Nieuw: abonneer je op mijn whatsapp kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM SCHAKEL DE MELDINGEN IN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ MOSTACCIOLI met KOFFIE
Kun je mostaccioli met koffie zonder amandelen maken?
Ja, je kunt ze vervangen door hazelnoten of bloem van droge koekjes.
Kan ik oploskoffie gebruiken?
Zeker! Je hoeft het alleen op te lossen in een klein beetje heet water.
Hoe lang blijven mostaccioli goed?
Tot wel 10 dagen goed afgesloten in een blikken doos… als ze zo lang blijven!
Kan ik de chocolade weglaten?
Ja, als je wilt, maar geloof me: de glazuur maakt het verschil.
