Volkoren walnotencake met chocolade, een lekkernij die in de mond smelt, dankzij een deeg op basis van walnoten en chocolade dat van deze cake een echte delicatesse maakt. We kunnen het maken als ontbijtcake, of als zoetigheid naast de koffie of een goede kop thee. Het is een zeer eenvoudige cake, met de juiste vochtigheid die het zeer zacht maakt en die zelfs de meest veeleisende smaken zal bevredigen. Volkorenmeel, het ingrediënt dat deze cake op een bijzondere manier kenmerkt, past perfect bij zowel de walnoten als de chocolade, zonder ze echter te overheersen, ondanks dat het een sterkere en rustiekere smaak heeft dan wit meel.
Probeer ook de heerlijke Volkoren cake met amaretti en ricotta
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 100 g gepelde walnoten (grof gehakt)
- 60 g pure chocolade (grof gehakt)
- 2 middelgrote eieren (op kamertemperatuur)
- 1 snufje fijn zout
- 100 ml melk (op kamertemperatuur)
- 10 g bakpoeder
- 75 g volkoren tarwemeel
- 75 g aardappelzetmeel
- 60 g zachte boter
- 90 g kristalsuiker
- 125 g vanille yoghurt
- naar smaak fijn geraspte sinaasappelschil
Gereedschap
- 1 Bakvorm
Stappen
Hak zowel de chocolade als de walnoten grof.
Haal de boter minstens 20 minuten van tevoren uit de koelkast.
Boter en bloem een bakvorm van 26 centimeter (of 24 cm. als je een iets hogere cake wilt).
1) Zeef in een kom samen het aardappelzetmeel en het bakpoeder; voeg vervolgens het volkorenmeel en het zout toe, meng met een lepel en zet opzij.
2) Klop met een elektrische mixer de zachte boter, een beetje zeer fijn geraspte sinaasappelschil en de suiker samen, totdat het een crème wordt.
3) Voeg de eieren één voor één toe aan het botermengsel. Wanneer een ei is opgenomen, voeg je de tweede toe; ik verzeker je dat het slechts een paar momenten kost.
4) Voeg ten slotte de melk, de vanille yoghurt (ook malt yoghurt past perfect bij de walnoten en chocolade), de walnoten, de chocolade en de droge ingrediënten die we eerder hadden gemengd toe. Meng tot een romig en goed gemengd mengsel.
5) Giet het mengsel in de beboterde en bebloemde bakvorm, klop lichtjes onder de vorm om het beslag gelijkmatig te verdelen en bak het in het midden van de reeds voorverwarmde oven op 180* gedurende maximaal 20/25 minuten.
Om de gelijkmatige garing van de cake te controleren, steek je een spies in die schoon moet komen (behalve natuurlijk de sporen van gesmolten chocolade die de spies zullen bevuilen).
6) Haal direct de walnotenchocoladecake uit de oven en laat deze volledig afkoelen; dan kunnen we het met poedersuiker bestrooien.
