MANDJES van PANDORO met RICOTTA en chocolade, makkelijk en snel, perfecte zoetigheden na de lunch, ideaal om de overgebleven pandoro van de feestdagen te gebruiken.
Ik maakte ze snel klaar omdat ik, zoals altijd, na Kerstmis met een halve voorraadkast vol pandoro en panettone zit, dus dacht ik: oké, laat ik er iets lekkers van maken! Zo zijn deze mandjes van pandoro met ricotta ontstaan, een snel en lekker dessert dat er super ingewikkeld uitziet maar eigenlijk in een paar minuten klaar is.
Het mooie van deze mandjes is dat je met heel weinig ingrediënten — pandoro, ricotta en chocolade — een perfect dessert maakt, ideaal als zoetigheid na de maaltijd maar ook om te serveren tijdens een zoete aperitief (ja, dat bestaat echt!). Bovendien, omdat het een dessert zonder koken is en super praktisch, kun je ze ook op het laatste moment maken wanneer er onverwacht gasten komen. Kortom, een slimme manier om de overgebleven pandoro te recyclen zonder je te vervelen met de gebruikelijke ideeën.
De ricottacrème met chocoladedruppels is romig en fris, terwijl de geroosterde pandoro licht knapperig en geurig wordt. Bovendien kun je alles personaliseren zoals je wilt: gekonfijt fruit, pistachenoten, Nutella, sinaasappelschil… en ze worden meteen nog lekkerder kerstmandjes. Kortom, ze zijn ook de perfecte oplossing wanneer je een eenpersoonstoetje wilt dat er indrukwekkend uitziet maar snel te maken is.
Volg me vandaag in de keuken, er zijn mandjes van pandoro met ricotta.
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Luchtfriteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis, Nieuwjaar
Ingrediënten
- 2 plakken pandoro
- 100 g plantaardige slagroom
- 200 g ricotta
- 30 g chocolade
- 2 eetlepels poedersuiker
Stappen
Snijd drie plakken van elke plak pandoro, snijd ze in de lengte.
Druk ze plat met een deegroller en plaats ze in een vorm voor kleine taartjes of muffins, wat je maar wilt.
Bak ze ongeveer 5 minuten op 180°C.
Hak de chocolade met een mes in heel kleine stukjes, werk de ricotta met de poedersuiker en voeg de chocolade toe, meng goed en vul dan de mandjes.
Versier met rode bessen, een snufje cacaopoeder of noten en zet ongeveer een uur in de koelkast voordat je het serveert.
Eet smakelijk
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel BEDANKT!
MANDJES van PANDORO met RICOTTA
Handige tips
Rooster de pandoro 3-4 minuten om de mandjes knapperiger te maken.
Zet de ricotta in de koelkast voordat je gaat vullen: het wordt steviger en de room blijft beter zitten.
Voeg sinaasappelschil toe voor een super kerstige geur.
Gebruik pandoro of panettone: alles mag, zolang je maar niets verspilt!
Nieuw: meld je aan voor mijn WhatsApp-kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM EN ZET DE MELDINGEN AAN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ MANDJES van PANDORO met RICOTTA
Hoe bewaar je de mandjes van pandoro?
In de koelkast voor 1 dag, al gevuld. Als je vooruit wilt werken, maak dan alleen de mandjes en vul ze op het laatste moment.
Kan ik mascarpone gebruiken in plaats van ricotta?
Zeker, ze worden romiger en lekkerder.
Kunnen ze zonder chocolade gemaakt worden?
Natuurlijk wel: voeg noten, honing of jam toe.
Kunnen ze ingevroren worden?
Beter van niet, de pandoro verliest zijn textuur.
