KROKANT VAN GESCHAAFE AMANDELEN, typische kersttraktatie, gemakkelijk te bereiden, recept zonder honing, krokant en smakelijk, met suiker en citroenschil.
De krokant van geschaafde amandelen is een van die kerstlekkernijen die meteen sfeer brengt: zodra de geur van gekarameliseerde suiker en amandelen de keuken bereikt, weet je dat Kerstmis echt is begonnen. Ik heb het gemaakt omdat ik een typische, simpele, smakelijke en ook een beetje nostalgische traktatie wilde, en deze krokant van amandelen zonder honing is perfect: minimale ingrediënten, maximaal resultaat, nul complicaties.
Het recept voor de krokant van amandelen wordt bereid met alleen suiker, geschaafde amandelen en citroenschil, voor een frisse geur die de zoetheid doorbreekt en het onweerstaanbaar maakt. Het is een van die traktaties waarvan je zegt: “Waarom koop ik het nog steeds?” Bovendien bewaart het geweldig, het is ook een perfect idee voor kleine zelfgemaakte kerstcadeautjes en werkt altijd als een krokant dessert na lange diners en lunches.
En ja, ik geef toe: terwijl ik het in stukjes brak, heb ik er minstens drie gegeten, maar wie kan een vers gemaakte krokante amandel weerstaan?
Volg me in de keuken, vandaag is er de krokant van geschaafde amandelen.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 500 g
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Oudjaar, Kerstmis
Ingrediënten
- 400 g amandelen
- 300 g suiker
- 2 eetlepels water
- citroensap (4-5 druppels)
- citroenschil
Stappen
Doe de amandelen in een pan en rooster ze 3-4 minuten op middelhoog vuur, roer om te voorkomen dat ze verbranden. Zet apart.
Giet de suiker en het water in een antiaanbakpan.
Kook op middelhoog vuur zonder te roeren totdat de suiker smelt en honingamberkleurig wordt.Voeg een druppel citroen toe om kristallisatie te voorkomen en een beetje citroenschil.
Voeg de geroosterde amandelen toe aan de karamel en roer snel om ze goed te bedekken.
Breng alles onmiddellijk over op een vel bakpapier of een siliconenmat.
Bedek met een ander vel bakpapier en plat af met een deegroller.Laat 10-15 minuten afkoelen.
Snijd in repen of breek in onregelmatige stukken.Eet smakelijk
Vind je het recept lekker, klik dan op de sterren aan het einde van het artikel DANK JE!
KROKANT VAN GESCHAAFE AMANDELEN
Slimme tips voor een perfecte krokant
Rooster de geschaafde amandelen lichtjes: de smaak komt veel meer naar boven.
Roer de karamel niet te veel: het kan korrelig worden.
Citroenschil ALLEEN het gele deel: het witte deel is bitter.
Gebruik bakpapier of een siliconenmat: de krokant komt los zonder bakblikken en vingers te beschadigen.
Snijd of breek terwijl het warm is: eenmaal afgekoeld wordt het een slagwapen, dus handel snel!
Nieuw: abonneer je op mijn whatsapp kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM ZET DE MELDINGEN AAN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ KROKANT VAN GESCHAAFE AMANDELEN
Kan je krokant van amandelen maken zonder honing?
Natuurlijk! Dit recept is precies een krokant zonder honing, perfect voor wie alleen suiker wil gebruiken.
Kan ik amandelen zonder schil gebruiken?
Ja, maar de smaak en krokantheid veranderen een beetje. De geschaafde amandelen maken de krokant fijner en homogener.
Hoe lang blijft de zelfgemaakte krokant goed?
Zelfs 2-3 weken als je het bewaart in een luchtdichte pot, weg van vocht.
Waarom is mijn karamel zanderig geworden?
Waarschijnlijk is het te veel geroerd. Karamel heeft zen-kalmte nodig.
Kan ik het met Kerstmis cadeau geven?
Absoluut ja! Het is een van de economische en snelle kerstlekkernijen die het meest gewaardeerd worden.
