SEMI-GEKOELDE APPELTJES EN MASCARPONE TAARTEN, gemakkelijke en snelle taartjes met een basis van verkruimelde koekjes en een heerlijke mascarponecrème, een perfect dessert na de lunch of diner, romig en geurend naar appels, ook geweldig voor de kerstvakantie.

Er zijn van die desserts die je één keer maakt en dan niet meer loslaat. De semi-gekoelde appeltjes en mascarpone taartjes zijn precies dat: romig, geurend, met een knapperige koekjesbasis en een zachte kern van mascarpone. Ze zijn in een paar minuten klaar, er is geen bakken nodig (alleen een beetje koelkast), en het resultaat is een elegant maar eenvoudig dessert zoals wij dat graag hebben.

Perfect na het diner, ideaal voor de zondag of als dessert voor de kerstfeesten, deze taartjes zijn een moderne en frisse versie van de klassieke appeltaart… alleen hier combineren de appels met de fluweelzachte zoetheid van mascarpone en een lichte knapperigheid van de koekjes.

Het recept voor de appeltjes en mascarpone taartjes is heel eenvoudig:
verkruimel gewoon wat droge koekjes (zoals digestive of zandkoekjes), meng ze met een beetje gesmolten boter en druk ze op de bodem van kleine vormpjes of steekvormen om de basis te maken. Vervolgens bereid je de crème met mascarpone en suiker om natuurlijk te zoeten.

Kook ondertussen de appelstukjes in een pan met kaneel (de geur die naar huis en feestdagen ruikt 😍), en als ze afgekoeld zijn voeg je ze bovenop de crème toe. Een beetje poedersuiker erop en het is klaar: een dessert zonder oven dat zo uit een patisserie lijkt te komen.

Volg me in de keuken, vandaag zijn er appeltjes en mascarpone taartjes.