SARDIJNSE ZEPPOLE MET RICOTTA, IS ZIPPULAS, uiterst zachte en smakelijke donuts met ricotta, eenvoudig te bereiden, typisch carnavalsdessert.
De Sardijnse Zippulas, ook bekend als Zeppole met Ricotta, zijn een authentieke lekkernij uit de rijke culinaire traditie van Sardinië. Deze gefrituurde lekkernijen, bekend om hun ronde vorm en omhullende zoetheid, zijn een culinair meesterwerk dat de warmte en liefde voor goed eten op het eiland belichaamt.
Het bereiden van Zippulas is een kunst die eenvoudige ingrediënten met vaardigheid mengt. De ricotta, met zijn romige textuur, wordt gecombineerd met bloem, suiker en eieren om een zacht en geurig deeg te creëren. Een vleugje geraspte sinaasappelschil geeft een frisse en verleidelijke geur.
Eenmaal gevormd wordt het deeg van de Sardijnse Zippulas ondergedompeld in hete olie tot een knapperige goudbruine kleur is verkregen. Dit proces geeft niet alleen een onweerstaanbare textuur, maar verspreidt ook een geur in de lucht die het water in de mond doet lopen.
De Zippulas kunnen worden gepresenteerd in verschillende varianten. Een strooiing van poedersuiker is een klassieke touch die de zoetheid versterkt. Sommigen geven er de voorkeur aan ze te vullen met jam of banketbakkersroom, wat een extra element van genot toevoegt.
Deze lekkernijen worden vaak bereid tijdens de feestdagen en speciale gelegenheden. Hun aanwezigheid tijdens feestelijke momenten is een tastbaar teken van de rijke culinaire erfenis van Sardinië.
De Zippulas zijn een complete culinaire ervaring. Ze kunnen worden genoten als dessert na de maaltijd, vergezeld van een kopje koffie, of als een heerlijke snack in de middag. Hun veelzijdigheid maakt ze geschikt voor elke gelegenheid.
Volg me vandaag in de keuken, er zijn Sardijnse Zeppole is zippulas.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Frituur
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten
- 200 ml melk (ongeveer)
- 1 zakje saffraan
- 2 sinaasappels
- 1 blokje verse bakkersgist
- 1 snufje zout
- 2 eieren
- 200 g ricotta
- 500 g bloem 00
Stappen
Voor het recept kunt u het sinaasappelsap of de schil gebruiken, naar voorkeur, maar als u het sap gebruikt, doe de melk en het sap in een maatbeker en overschrijdt niet de 200-250 ml totale vloeistof.
Los de gist op in de melk, voeg ook de saffraan toe om het op te lossen.
Giet de bloem als een fontein op het werkblad, voeg de eieren, het zout en de ricotta toe en beetje bij beetje de melk met het sinaasappelsap, of de sinaasappelschil.
Het deeg is zacht, bijna plakkerig, gebruik bloem om de bal te vormen die moet rijzen, afgedekt met folie en een doek.
Na het rijzen, haal het deeg eruit en vorm de donuts, ongeveer 12, prik een gat in het midden van de stukken en rek met de vingers uit, leg ze op bakpapier voor een tweede rijs van ongeveer 15 minuten.
Haal dan de donuts eruit door je handen in melk te dompelen en frituur ze in overvloedige hete olie, laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met poedersuiker.
Bon appétit
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
Sardijnse Zeppole met Ricotta is zippulas
Nieuw: abonneer je op mijn whatsapp-kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM ACTIVEER DE MELDINGENVOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ (Vragen en Antwoorden) Sardijnse Zeppole met Ricotta is zippulas
Kan ik verpakte ricotta gebruiken voor het bereiden van de Sardijnse Zeppole?
Ja, het is mogelijk om verpakte ricotta te gebruiken voor het bereiden van de Zippulas. Zorg ervoor dat u een ricotta van goede kwaliteit kiest om de romigheid en authentieke smaak van het dessert te waarborgen.
Hoe lang moet ik de Zippulas frituren voor een perfecte goudbruine kleur?
De frituurtijd kan variëren, maar meestal is het voldoende om de Zippulas 2 minuten te frituren totdat ze een gelijkmatige goudbruine kleur hebben. Houd ze tijdens het koken goed in de gaten om te voorkomen dat ze verbranden.
Kan ik het deeg van de Zippulas van tevoren bereiden en later frituren?
Ja, het is mogelijk om het deeg van tevoren te bereiden en in de koelkast te bewaren. Het is echter aan te raden om de Zippulas vlak voor het serveren te frituren om maximale versheid en knapperigheid te garanderen.
Kan ik de reeds gekookte Zippulas invriezen?
Bij voorkeur is het aan te raden om de Zippulas vers te consumeren om ten volle te genieten van hun knapperige textuur. Als er echter restjes zijn, kunt u ze in een afgesloten bak invriezen en opnieuw opwarmen in de oven voordat u ze serveert.
