HARTIGE NAPOLITAANSE MIGLIACCIO RECEPT VAN OMA, typisch gerecht voor Carnaval, makkelijk en snel, gefrituurde pizza van spaghetti en griesmeel verrijkt met vleeswaren.

De hartige Napolitaanse migliaccio, een tijdje vergeten, werd opnieuw onder de aandacht gebracht tijdens een gesprek tussen vriendinnen over typische Napolitaanse gerechten. Het is een pizza van dunne spaghetti met griesmeel en kaas, en mijn oma maakte het klaar door blokjes salami toe te voegen.

De herinnering aan dit typische gerecht kwam weer boven, en ik besloot het klaar te maken, verrijkt met gemengde vleeswaren voor een nog vollere smaak. Je kunt het echter ook zonder vleeswaren bereiden en serveren met een bijgerecht van verse groenten.

De bereiding is eenvoudig en snel, ideaal voor wie op zoek is naar een smakelijk gerecht om in korte tijd te serveren. De veelzijdigheid van de hartige Napolitaanse migliaccio maakt het geschikt voor verschillende gelegenheden, terwijl zijn traditie het in het centrum van de carnavalsvieringen plaatst.

Ook wel semolapizza of rode meel pizza of farinella genoemd, is het echt uitstekend, je kunt het bereiden voor Carnaval, zoals de traditie voorschrijft, maar het is ook geschikt voor een lunch of diner.

Volg me in de keuken, vandaag is er de hartige Napolitaanse migliaccio recept van oma.

Gepubliceerd op 27 januari 2019 om 18:40

Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
Kosten: Erg goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 6-8
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Carnaval

Ingrediënten

80 g pikante provolone
30 g parmezaan
30 g pecorino
150 g salami (of gemengde vleeswaren in blokjes)
3 eieren
200 g griesmeel
500 g spaghettini

Stappen

Breek de pasta in drieën en kook deze tot al dente, giet af maar bewaar wat van het kookwater.
Giet vervolgens het griesmeel in het water en kook volgens de tijd op de verpakking, meestal 5 minuten.
Voeg vervolgens de spaghettini toe aan het griesmeel, en meng goed.
Voeg dan één voor één de eieren toe en meng telkens goed.
Voeg dan de kazen en vleeswaren toe.
Meng opnieuw en laat het mengsel afkoelen.
Bak beide kanten, draai de migliaccio om met behulp van een bord.
Smakelijk eten
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!