NAPOLITAANSE GRAFFA CROISSANT gefrituurd met NUTELLA, superzacht en heerlijk, croissants met graffedeeg, eenvoudig recept zonder aardappelen.
De Napolitaanse Graffa Croissant met Nutella, een gefrituurde delicatesse die de onweerstaanbare zachtheid van de croissant combineert met de heerlijkheid van Nutella, is de perfecte verleiding voor wie van omhullende smaken houdt. Dit recept, dat het gebruik van het traditionele graffedeeg vereist, biedt een unieke ervaring, waarbij de zachtheid samengaat met de romigheid van de beroemde hazelnootcrème.
Het recept van de Graffa Croissant met Nutella is een creatieve variant van de klassieke Napolitaanse graffe. De toevoeging van Nutella transformeert dit traditionele dessert in een eigentijdse lekkernij, ideaal voor heerlijke ontbijten of zoete pauzes.
De napolitaanse graffa croissant of graffetto ontstond vanuit het idee van het Chalet Ciro in Mergellina, een oud chalet waar je heerlijke zoete en hartige gerechten kunt vinden midden in het bruisende centrum van Napels. Maar met een paar gemeenschappelijke ingrediënten, is het mogelijk om de Napolitaanse Graffa Croissant direct thuis te maken.
Volg me in de keuken, vandaag is er de napolitaanse graffa croissant.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren 20 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- sinaasappelschil
- citroenschil
- 50 g boter
- 1 snufje zout
- 1 zakje vanilline
- 250 ml melk
- 250 g bloem 00
- 250 g bloem 0 (of manitoba)
- 15 g suiker
- q.b. Nutella®
- 12 g verse bakkersgist
- 1 ei
Stappen
Rasp de schil van de citrusvruchten en doe ze in een kom met de suiker, meng en zet apart, los vervolgens de gist op in de melk en zet apart.
Giet de bloem met het zout op het werkblad en maak een kuiltje in het midden.
Doe de citrusvruchtenschil, een beetje melk met de gist, de boter in stukjes, het ei in het kuiltje en prak met een vork, begin dan met kneden door de bloem naar het midden te brengen.
Werk de ingrediënten goed door en voeg geleidelijk de rest van de melk toe.
Vorm een bal en laat 1 uur rusten op het werkblad bedekt met een kom.
Na de tijd, neem het deeg en vorm een rechthoek, rol het vervolgens op, vorm opnieuw een bal en laat nog een uur rusten, wederom bedekt met een kom.
Het deeg is enigszins kleverig, maar naarmate het bewerkt wordt, wordt het steeds gladder en hanteerbaarder.
Na de tijd, rol het deeg uit op het licht met bloem bestoven werkblad en vorm een soort pizza, vet je handen in terwijl je werkt, rol zonder het deeg te veel te pletten.
Vorm een soort pizza en snijd het in een kruis, trek vervolgens diagonalen om 8 driehoeken te creëren.
Op dit punt kun je ervoor kiezen om te vullen met Nutella of naar wens, rol vanaf de basis naar de punt en buig vervolgens de punten naar binnen.
Laat 20 minuten rusten, verwarm vervolgens de olie in een pan met hoge randen gevuld met olie, de croissants moeten minstens voor de helft bedekt zijn, een pot waarin je de croissants kunt dompelen is uiteraard perfect.
Draai de croissants om en bak ze goudbruin, als de temperatuur te hoog is, verbranden de croissants aan de buitenkant en blijven ze rauw van binnen, dus wees voorzichtig, houd de temperatuur constant tussen de 250° en 255° ongeveer, schakel de pan indien nodig uit om de temperatuur van de olie te verlagen.
Laat de croissants uitlekken op keukenpapier en rol ze vervolgens in kristalsuiker waaraan je de vanilline hebt toegevoegd.
Bon appetit.
Als je het recept lekker vindt, klik op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
Napolitaanse Graffa Croissant gefrituurd met Nutella
Nieuw: abonneer je op mijn whatsapp-kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM ACTIVEER DE MELDINGEN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ (Veelgestelde Vragen) Napolitaanse Graffa Croissant gefrituurd met Nutella
Kan ik andere soorten chocolade gebruiken in plaats van Nutella?
Ja, je kunt experimenteren met andere soorten chocolade of smeerpasta’s in plaats van Nutella. Pure chocolade, witte chocolade of andere hazelnootpasta’s kunnen smakelijke variaties bieden aan je Graffa Croissant.
Hoe lang duurt het om de Graffa Croissants met Nutella te bereiden?
De bereiding van de Napolitaanse Graffa croissants duurt ongeveer 2-3 uur, inclusief de rijstijden van het deeg en de frituurfase. Je kunt de tijd optimaliseren door de voorbereiding van tevoren te plannen.
Kan ik het deeg voor de croissants van tevoren bereiden?
Ja, je kunt het deeg van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren om de samenstellings- en bakfase te vereenvoudigen. Zorg ervoor dat je het goed afdekt om uitdroging te voorkomen.
