NAPOLITAANSE GRAFFE MET AARDAPPELEN, zeer zachte en gemakkelijk te maken zoete broodjes, typisch Napolitaans recept, bar graffe met handgemaakt of robotdeeg.
De “Napolitaanse Graffe met Aardappelen” is een authentieke lekkernij uit de Napolitaanse culinaire traditie, een origineel recept dat de zachtheid van de graffe combineert met de romigheid van de aardappelen. Deze heerlijke variant voegt een vleugje romigheid en smaak toe, waardoor een onweerstaanbare combinatie ontstaat die uw smaakpapillen zal verrukken.
De bereiding van de Napolitaanse Graffe met Aardappelen is een reis naar het hart van de Napolitaanse keuken. Het recept vereist maar een paar veelvoorkomende ingrediënten, zoals bloem, biergist, suiker, eieren, aardappelen en een snufje liefde. De magie zit in de kunst van het kneden en laten rijzen, waardoor een zachte en omhullende textuur ontstaat.
De toevoeging van aardappelen geeft de graffe een bijzonder zachte textuur en een unieke smaak. De aardappelen, die samen met het deeg koken, helpen de graffe nog lichter en smakelijker te maken, en geven een vleugje authenticiteit dat elke hap zal veroveren.
De Napolitaanse Graffe met Aardappelen zijn veelzijdig en geschikt voor elke gelegenheid. Of het nu gaat om het vieren van een speciale gelegenheid of het genieten van een dagelijks zoet moment, deze graffe vormen de perfecte combinatie van traditie en culinaire innovatie.
Dit recept, naast het respecteren van de traditie, is bedoeld om voor iedereen toegankelijk te zijn. Met een paar stappen en gemakkelijk te vinden ingrediënten kunt u de authentieke goedheid van de Napolitaanse Graffe met Aardappelen op uw tafel brengen, en harten en gehemeltes veroveren met hun onweerstaanbare geur en smaak. Een eerbetoon aan de Napolitaanse keuken dat niet onopgemerkt zal blijven.
Volg me in de keuken vandaag zijn er napolitaanse graffe met aardappelen.
Geplaatst op 21 maart 2016 21:19
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 zakje vanilline
- 1 citroenschil
- 1 sinaasappelschil
- 50 g boter
- 30 g suiker
- 200 ml melk
- 1 ei
- 1 snufje zout
- 170 g aardappelen (gewicht gekookt)
- 250 g Manitobabloem
- 250 g bloem 00
- 10 g verse biergist
Stappen
Kook de aardappelen, prak ze en laat afkoelen.
Doe de schil van de citrusvruchten met de suiker in een kom, meng en zet opzij.
Los de gist op in de melk en zet opzij.
Voeg het zout toe aan de bloem, leg het op het werkblad, maak een kuiltje in het midden en voeg de citrusschil, het ei, de boter in stukjes, de aardappelen toe en meng, voeg een beetje melk toe en werk tot een romig beslag.
Voeg op dit punt de bloem toe door deze naar het midden te brengen en voeg dan beetje bij beetje de resterende melk toe, bestuif je handen met bloem om te voorkomen dat het deeg aan je vingers blijft plakken.
Maak een soort rechthoek, rol het op, maak er een bal van en laat onder een kom een uur rusten.
Na de tijd herhaal de bolvorming, maak opnieuw een bal en laat een uur rusten.
Verdeel het deeg in 10 stukken, maak strengen en vorm een donut door de uiteinden te overlappen.
Leg de graffe op een met een beetje bloem bestoven bakplaat en laat 20 minuten rusten.
Verwarm de olie in een hoge pan en frituur de graffe door ze om te draaien, houd de temperatuur van de olie laag, anders verbranden ze aan de buitenkant en blijven ze rauw van binnen
Laat uitlekken op keukenpapier, doe suiker met een beetje vanilline in een kom en haal de graffe erdoor.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK U!
Napolitaanse Graffe met Aardappelen
Nieuw: abonneer je op mijn whatsapp-kanaal
VOLG MIJ OP TELEGRAM ACTIVEER DE MELDINGEN
VOLG MIJ OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ (Veelgestelde Vragen) Napolitaanse Graffe met Aardappelen
Wat is de oorsprong van Napolitaanse Graffe met aardappelen?
De Napolitaanse Graffe, een typisch dessert uit de Napolitaanse traditie, heeft oude wortels. Er wordt gedacht dat de term “graffa” afkomstig is van het Latijnse “graftium”, verwijzend naar gefrituurde lekkernijen, en hun aanwezigheid is al in de 18e eeuw in Napels gedocumenteerd. Tegenwoordig maken ze deel uit van de Napolitaanse banketbakkerij.
Wat is het verschil tussen Napolitaanse Graffe met en zonder aardappelen?
Het belangrijkste verschil tussen Napolitaanse Graffe met en zonder aardappelen ligt in de toevoeging of het ontbreken van dit ingrediënt. Aardappelen geven de graffe een zachtere textuur en een iets andere smaak, waardoor een authentieke twist aan het traditionele recept wordt toegevoegd.
Kan ik Napolitaanse Graffe invriezen om ze langer te bewaren?
Ja, het is mogelijk om Napolitaanse Graffe in te vriezen na het bakken. Zorg ervoor dat ze volledig zijn afgekoeld, en plaats ze dan in een luchtdichte container of vrieszakken. Wanneer je ze wilt consumeren, laat ze ontdooien en verwarm ze indien gewenst lichtjes in de oven.
Wat zijn de meest voorkomende varianten van Napolitaanse Graffe?
Naast de klassieke Napolitaanse Graffe, bestaan er heerlijke varianten. Sommigen bevatten vullingen zoals banketbakkersroom, ricotta of chocoladesuikerglazuur. Andere varianten bevatten ingrediënten zoals gekonfijt fruit of noten, die voor creatieve en smakelijke interpretaties zorgen.
Kan ik Napolitaanse Graffe van tevoren bereiden voor een speciale gelegenheid?
Ja, Napolitaanse Graffe kunnen van tevoren worden bereid. Je kunt het deeg de avond ervoor kneden en in de koelkast laten rijzen voor een vers ontbijt in de ochtend. Als alternatief kun je ze helemaal bereiden en afgedekt bewaren tot het moment van serveren.
