BLADERDEEGMANDJES MET SALADE VAN OCTOPUS, met Parmezaanse schilfers en rucola, een heerlijk voorgerecht voor een vismenu, eenvoudig en lekker.
De bladerdeegmandjes met salade van octopus vormen een verfijnde en smakelijke gastronomische optie, perfect voor wie gasten wil verrassen met een origineel voorgerecht. Dit recept combineert de knapperigheid van bladerdeeg met de delicate smaak van octopus, waardoor een uitgebalanceerde combinatie van texturen en smaken ontstaat.
De basis van de mandjes is kant-en-klaar bladerdeeg om tijd te besparen zonder aan kwaliteit in te boeten. Knip het bladerdeeg eenvoudig in cirkels of vierkanten, leg ze in muffinvormpjes en bak ze goudbruin voor een perfect knapperige basis.
De hoofdrol in dit gerecht is voor de octopus, gekookt en in stukjes gesneden. Je kunt hem vooraf koken in kokend water gearomatiseerd met mediterrane kruiden zoals knoflook, peterselie en zwarte peper. De salade van octopus wordt bereid met verse cherrytomaatjes, zwarte olijven, kappertjes en peterselie, aangemaakt met extra vergine olijfolie en citroensap om de zeesmaken te accentueren.
Ik heb gewaagd om Parmezaanse schilfers, rucola en roze peperkorrels toe te voegen.
De assemblage gebeurt wanneer de mandjes koud zijn, om de knapperigheid te behouden. Vul ze royaal met de salade van octopus, en zorg voor een visueel contrast tussen het frisse groen van de groenten en de gouden kleur van het bladerdeeg.
Om de maximale smaak te bereiken, zorg ervoor dat je ingrediënten van hoge kwaliteit gebruikt. Je kunt het gerecht verder verrijken met een snufje versgemalen zwarte peper en een paar blaadjes verse basilicum voor een aromatische toets.
Deze bladerdeegmandjes met salade van octopus zijn een verfijnde en heerlijke optie, perfect om een speciaal diner te beginnen of om de smaakpapillen te verrukken tijdens de feestdagen. De combinatie van knapperigheid en zeesmaak maakt dit voorgerecht een onvergetelijke keuze voor je gasten.
Volg me in de keuken, vandaag zijn er de bladerdeegmandjes met salade van octopus.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 600 g octopus
- 50 g zwarte olijven
- 1 eetlepel kappertjes in zout
- q.b. citroensap
- 1 bladerdeeg
- q.b. Parmezaan
- q.b. rucola
- 5 cherrytomaten
Stappen
Natuurlijk, als je geen tijd hebt, kun je een kant-en-klare zeevruchtensalade kopen.
Snijd het bladerdeeg in 6 cirkels of vierkanten en plaats ze in een muffinvorm, prik gaatjes met een vork, bak ze op 180°C gedurende ongeveer 12 minuten.
Maak de octopus schoon door de kop leeg te maken, de ogen en de snavel te verwijderen, was hem goed en breng het water aan de kook.
Neem de octopus bij de kop en laat hem in het water zakken bij de tentakels, laat ze 3 keer onderdompelen en weer opkomen, als de tentakels gekruld zijn, plaats hem dan in de pan en laat hem koken.
Afhankelijk van de grootte van de octopus kunnen de kooktijden variëren, meestal is hij in een uur klaar.
Haal de octopus uit de pan na het koken, gooi het water niet weg, plaats hem 15 minuten in de vriezer, dit voorkomt dat de huid loslaat.
Snijd de octopus in stukjes en plaats hem in een slakom, voeg de kappertjes toe, de in stukjes gesneden olijven, de tomaten, olie, citroensap en octopuswater, meng goed.
Laat de salade een beetje rusten voordat je hem in de mandjes doet om hem goed op smaak te laten komen.
Vul de mandjes met blaadjes rucola, voeg de octopus toe zonder de vloeistoffen als je ze ruim van tevoren moet bereiden, bestrooi met Parmezaanse schilfers (optioneel) en serveer.
Eet smakelijk
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterretjes onderaan het artikel. DANKJE!
Bladerdeegmandjes met salade van octopus
Nieuw: abonneer je op mijn WhatsApp-kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM EN ZET DE MELDINGEN AAN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ (Vragen en Antwoorden) Bladerdeegmandjes met salade van octopus
Kan ik de bladerdeegmandjes met salade van octopus van tevoren maken?
Ja, maar het is aan te raden om de salade van octopus vlak voor het serveren toe te voegen om de knapperigheid van het bladerdeeg te behouden.
Welke variaties zijn er voor de octopus-salade?
Je kunt de octopus-salade personaliseren door ingrediënten toe te voegen zoals paprika, selderij of rode peper voor een extra vleugje frisheid en knapperigheid. Je kunt ook experimenteren met verschillende aromatische kruiden of een snufje rode peper toevoegen voor een pittige toets.
Kan ik de octopus van tevoren koken?
Ja, de octopus kan van tevoren gekookt worden en in de koelkast bewaard worden tot gebruik. Dit maakt de assemblage eenvoudiger wanneer je klaar bent om de mandjes te bereiden.
Welke dranken passen bij dit voorgerecht?
Dit voorgerecht past goed bij lichte en frisse witte wijnen, zoals een Pinot Grigio of een Vermentino. Als je liever een alcoholvrije drank hebt, kan een bruiswater met een schijfje citroen een verfrissende keuze zijn.
