CANESTRELLI MET KANEEL koekjes om cadeau te geven met Kerstmis, eenvoudig, snel en heerlijk, zachte boterkoekjes, perfect voor ontbijt of tussendoortje.
De canestrelli met kaneel zijn een meer kerstachtige versie van de typische hardgekookte eierkoekjes, ze worden meestal met Kerstmis gegeven en zijn erg lekker, probeer ze met een snuifje kaneel.
Het recept om canestrelli met kaneel te bereiden is heel eenvoudig, je hebt ingrediënten nodig die we meestal in huis hebben: bloem, eieren, suiker, boter en kaneel, plus citroen- of sinaasappelschil.
Deze koekjes, veelvoorkomend tussen Piemonte en Ligurië, worden echter een beetje door heel Italië bereid. Ze onderscheiden zich door het deeg gemaakt met hardgekookte eierdooier, en zijn rijk aan boter, heel kruimelig en smelten in de mond.
Ik heb ze met kaneel gemaakt, maar als je daar niet van houdt, kun je het weglaten of vervangen door een andere specerij of een mix van specerijen zoals pisto.
Volg me in de keuken, vandaag zijn er canestrelli met kaneel.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 15
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 180 g bloem 00
- 1 eierdooier (hardgekookt)
- 60 g suiker
- 75 g boter
- 1 lepel sinaasappelsap
- De helft sinaasappelschil
- 1 snufje zout
- Een halve theelepel gemalen kaneel
Stappen
Kook het ei en haal de hardgekookte dooier eruit.
Zeef de bloem in een kom en vorm een kuiltje in het midden.
Voeg de zachte boter in stukjes toe, de poedersuiker, de dooier, de geraspte sinaasappelschil, het sap en een snufje zout.
Werk de ingrediënten snel met je handen tot een homogeen deeg.
Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
Na de rusttijd, rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak, vorm een rechthoek van ongeveer een halve centimeter dik.
Snijd de koekjes uit met een bloemvormige uitsteker en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak de canestrelli in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 12-15 minuten of totdat de randen lichtbruin beginnen te worden.
Haal de koekjes uit de oven en laat ze volledig afkoelen op een rooster. Strooi er als ze afgekoeld zijn poedersuiker overheen.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterretjes onderaan het artikel. DANK JE!
Canestrelli met kaneel
Nieuw: meld je aan voor mijn whatsapp-kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM EN ZET DE MELDINGEN AAN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ (Veelgestelde Vragen) Canestrelli met kaneel
Kan ik de kaneel weg laten?
Natuurlijk, als je er niet van houdt.
Hoelang blijven de canestrelli goed?
Ze blijven ongeveer een week goed, bewaard in een metalen doos.
Kan ik het rauwe eigeel gebruiken in plaats van hardgekookt?
Ja, maar het bijzondere aan deze koekjes is het hardgekookte ei, dat samen met de boter deze koekjes zo kruimelig maakt dat ze in de mond smelten.
